Exkluzivní nádobí a kuchyňské potřeby de Buyer

V nabídce společnosti de Buyer naleznete vše pro amatérskou, i profesionální gastronomii. Značka je synonymem pro inovaci a je vlastníkem mnoha patentů, které každý rok obohacuje o další a další. Sortiment de Buyer je velmi široký, jsou v něm zastoupeny jak klasické, tak exkluzivní materiály, jako je měď, klasické železo, nerez, karbon a další.

Měděné nádobí PRIMA MATERA

Vlajkovou loď tvoří měděné nádobí řady PRIMA MATERA. DeBuyer navrhnul u měděného nádobí speciální dno, díky němuž lze použít na všech typech sporáků. Kombinace tohoto materiálu a úžasné tepelné vodivosti mědi uspokojí i ty nejnáročnější kuchaře.

Pánve řady B ELEMENT pro domácí použití

Důležitou řadou v sortimentu jsou pánve, především pánve řady Mineral B ELEMENT. Povrchová ochrana na bázi včelího vosku je vynikající volbou pro ochranu povrchu nádobí proti oxidaci a nepřilnavé vlastnosti, tato úprava na bázi včelího vosku pomáhá zvýrazňovat kvalitu pokrmu a chuť přidaných ingrediencí a koření.

Pánev je vyrobena ze železa, což je 100% přírodní materiál, ekologický a recyklovatelný, takže nezatěžuje životní prostředí. Neobsahuje žádné chemikálie PTFE a PFOA.

• PFTE

Téměř všechny pánve s nepřilnavým povrchem obsahují PTFE (PolyTetraFluoroEthylen). Stará technologie, která je založena na PTFE, využívá materiál skládající se z PTFE a dalších složek. Přestože nepřilnavé vlastnosti PTFE jsou dobré, výsledná směs není stabilní při teplotách, kterých může být dosaženo při vaření. PTFE je do teploty 260°C relativně stabilní. Po překročení této teploty se však začíná rozkládat a je známo, že se vytváří mnoho toxických chemikálií. To znamená, že nebezpečné plyny mohou potenciálně poškodit váš dýchací systém a pánev už není možné použít.)

• PFOA

Při výrobě tradičních nepřilnavých povrchů na bázi PTFE je využívána PFOA (PerFluoro0ctanická kyselina), která může unikat do životního prostředí. PFOA je klasifikována jako "perzistentní - těžce odbouratelná látka škodlivá pro životní prostředí". PFOA je navíc chemickou látkou, která se velice těžko odbourává z lidského organismu a je také klasifikována jako "potenciální lidský karcinogen". PFOA je někdy nazývána jako C8, ale v některých případech je nahrazena C6 - látkou, která patří do stejné chemické skupiny.

Pánve řady MINERAL B ELEMENT snáší vysokou teplotu ideální pro zapékání a grilování při zachování všech chutí. Čím častěji a déle se pánev používá, tím získává na své kvalitě. Čím tmavší pánev je, tím získává svoje přirozené vlastnosti nepřilnavosti.