Fritézy

Se skrytým topným tělesem

• topná spirála je skryta pod dnem fritovací nádoby
• teplota oleje je kontrolována termostatem
• nádoba není omyvatelná v myčce, pouze fritovací koš a víko
• výhody: plné využití objemu fritovací nádoby
• nevýhody: fritovací nádobu nelze umýt, spadané drobky se mohou v oleji přepalovat 

S topným tělesem ponořeným v oleji

• topné těleso je přímo v nádobě
• olej je ohříván přímo, tedy je energeticky účinnější a není potřeba ho tak často měnit
• pod tělesem vzniká tzv. chladná zóna, ve které se nepřepalují drobky a úlomky z potravin
• nádobu lze vyjmout a umýt v myčce
• výhody: omyvatelná nádoba, nepřepalování oleje
• nevýhody: část objemu fritézy zabírá topné těleso, objem fritézy není plně využit

Rotofritézy

• nejmodernější typ s nakloněným dnem a rotujícím košem
• umožňuje rovnoměrné smažení a výraznou úsporu oleje
• mají výkonnější topnou spirálu, protože potraviny během rotování chladnou

Objem nádoby

• od 0,5–4 l 
• pro čtyřčlennou rodinu postačí přístroj s objemem 2,5 litru
• čím větší objem, tím více porcí připravených najednou a méně častá výměna oleje

Užitečné funkce a příslušenství

• Kontrolka ohřevu oleje zabraňuje přepalování tuku
• Filtr pachů a tuku na víku
• Automatické čištění oleje
• Lapač vysrážených par
• Programovatelnost času a teploty 
• Oddělovač potravin pro současné fritování různých jídel