Káva

Káva Arabica vs. Robusta – v čem se liší druhy kávových zrn

Káva, lépe řečeno kávová zrna, jsou k dostání ve dvou odrůdách – Arabica a Robusta. Každá odrůd má vlastní chuť a různý obsah kofeinu.

Arabica je nejpopulárnějším druhem kafe

Kafe druhu Arabica má poměrně vysoký obsah tuku a cukru a obsahuje 1,5 % kofeinu, což jí dodává jemně nahořklou chuť. I proto je káva Arabica velmi populární a vhodná pro přípravu většiny kávových směsí.

Robusta – kofein a intenzivní chuť

Káva Robusta obsahuje téměř dvakrát tolik kofeinu než Arabica – přibližně 2,7 %. Díky své hořkosti a intenzivnější kávové chuti se skvěle hodí pro přípravu espressa nebo pravé italské kávy.

Směsi kávy přináší škálu směsí kafe Arabica a Robusta namíchaných v různých poměrech.

Instantní (rozpustná) káva – rychlé kafe pro rychlou dobu

Instantní káva vzniká opětovným vysušením mleté kávy. Vysušením si rozemletá zrna zachovají chuť i aroma. Stejně jako mletá a zrnková je instantní káva zdrojem kofeinu, antioxidantů a živin prospěšných pro lidský organismus. Zvolit můžete i ochucenou instantní kávu s příchutí čokolády, karamelu nebo vanilky.

Káva zrnková a mletá – jaké rozdíly přináší?

Vybavíte si nezaměnitelnou vůni, jež má čerstvá zrnková káva? Plnou chuť a omamující aroma si můžete dopřát i s mletou kávou. Jaký typ kafe tedy zvolit?

Zrnková káva

Zrnková (nenamletá) káva udrží chuť a vůni mnohem déle než kávová zrna po namletí. Skvěle se proto hodí jako káva do kávovaru, který ji namele až těsně před použitím. Vybírat můžete Arabicu, Robustu či kombinace.

Mletá káva

Mletá káva je k dispozici v několika variantách namletí a balení. Pro udržení nejvyšší kvality je vhodné namletou kávu spotřebovat co nejdříve po samotném namletí nebo otevření obalu.

Mletá káva – stupně mletí

• Velmi jemně mletá káva se využívá především jako turecká káva a stupněm namletí připomíná prach.
• Středně jemně mleté kafe slouží zejména pro přípravu espressa a vypadá jako krupicový cukr.
• Středně hrubé až hrubé mletí využijete k přípravě kávy pomocí French Press konvice a filtrované kávy.
• Velmi hrubě mletá káva poslouží jako základ pro Cold Brew (studenou kávu).

Potěšte sebe nebo své blízké kávou. Vyberte si dárková balení kávy.

Káva a míra pražení

Káva získává svou charakteristickou chuť mírou pražení. Dvě základní složky jsou kyselost a hořkost. Při pražení kávy platí, že čím více je káva upražená, tím ustupuje kyselá chuť a nastupuje chuť hořká. Zároveň se zvyšováním stupně upražení kávová zrna tmavnou.

Káva a chuťové rozdíly podle země původu

Káva z Jižní Ameriky (Brazílie či Kolumbie) může mít podle typu ovocnou i zemitou příchuť. Asijská káva (Indie, Indonésie) se vyznačuje lahodnou a specifickou chutí a káva z Afriky (Etiopie, Keňa) zase svěží ovocnou příchutí se sladkým podkresem.

Jaké jsou alternativní možnosti káv?

Milovníci alternativních káv mohou porovnat náhražku s originálem, ochutnat kafe bez kofeinu nebo zjistit, jak chutná káva s kardamonem. Na své si přijdete, ať už je pro vás svět kávy zaměstnáním, či koníčkem.

• Náhražky kávy jsou směsi koření s podobnými účinky na lidský organismus, jako přináší káva.
• Chai latte je kombinace čaje, mléka a koření původem s Indie, kterou si můžete připravit ve svém kávovaru.
• Káva bez kofeinu byla zbavena kofeinu ještě před pražením pomocí chemických či přírodních stimulantů.
• Zelená káva neprošla pražením, a je tak spíše kyselá. Má antibakteriální i antioxidační účinky a využívá se jako základ dietních nebo energetických nápojů.
• Melta je náhražka kávy, jejímž základem je čekanka. Neobsahuje kofein a těší se oblibě i mezi dětmi.

Potřebujete váhu, odměrku nebo novou konvici? Navštivte nabídku potřeb pro baristy.