Proteiny

Co jsou proteiny?

Jako protein se zpravidla označuje přípravek s obsahem bílkovin nad 50 % obsahu. V těchto sportovních doplňcích se nejčastěji používá syrovátkový protein, který zaručuje nejvyšší přírůstky svalů. Další bílkoviny mohou být z hovězího masa, vajec, z mléka a z rostlin.

Denní příjem bílkovin pro růst svalové hmoty

Pro nárůst svalové hmoty musí tělo dospělého člověka denně přijmout alespoň 2 g čistých bílkovin na 1 kg tělesné váhy. Z toho vyplývá přibližná dávka:

• Muži: 170–210 g.
• Ženy: 90–120 g.

Syrovátkový protein

Whey protein se považuje za nejlepší pro nárůst svalové hmoty, je rychle vstřebatelný a nastartuje anabolickou, tedy růstovou, fázi. Syrovátkové proteiny se podle druhu zpracování a následné čistoty bílkovin dělí do tří základních skupin.

Syrovátkový koncentrát WPC

Syrovátkový WPC protein (Whey Protein Concentrate) obsahuje 50–80 % syrovátkových bílkovin, tuk a laktózu.

• Je poměrně rychle stravitelný.
• Je levnější.
• Užívá se během dne a krátce po tréninku.

Syrovátkový isolát WPI

WPI protein (Whey Protein Concentrate) obsahuje 80–90 % bílkovin a jen malé množství laktózy a tuku. Vyrábí se buď prostou filtrací, nebo lepší CFM filtrací či iontovou výměnou.

• Je dražší než WPC protein.
• Užívá se během dne, krátce po tréningu i při dietách.

Syrovátkový hydrolyzát – hydro protein

Hydro protein se nejčastěji vyrábí enzymatickým štěpením isolátu a jde o nejkvalitnější zdroj bílkovin.

• Rychle se vstřebává.
• Obsahuje hodně BCAA.
• Užívá se ihned po tréninku a také během dne.

Noční proteiny

Noční proteiny zásobují tělo bílkovinami pomaleji a delší dobu, čímž se zabrání katabolické neboli odbourávací fázi v noci. Nejčastěji se používá kasein, což je bílkovina obsažená v tvarohu, nebo sójový protein. Nevýhodou ale je, že trávení těchto bílkovin znamená pro organismus vyšší zátěž, což může zhoršovat kvalitu spánku.

Sójový protein

Protein ze sóji tělo zpracovává pomaleji. Neobsahuje živočišný tuk a je dobře stravitelný. Je vhodný zejména jako protein pro ženy, protože podporuje tvorbu estrogenu.

Rostlinné proteiny

Rostlinné proteiny mají hlavní výhodu v tom, že neobsahují téměř žádný tuk a laktózu. Jejich použití je možné při vegan a RAW stravování. Využitelnost rostlinných proteinů pro nárůst svalové hmoty je nižší.

Vícesložkové proteiny

Kombinací několika druhů proteinů s aminokyselinami a minerálními látkami vznikají takzvané vícesložkové proteiny. Tento typ proteinů je vhodný hlavně pro začínající sportovce a také pro ty, kteří nechtějí přípravě a kombinování sportovních doplňků věnovat tolik času.

Pro snadné a důkladné promíchání sportovních nápojů použijte šejkry na proteinové koktejly.

Další parametry pro výběr proteinů

Čistota proteinu

Čím lépe je protein oddělen od nežádoucích látek, tím lepší je jeho stravitelnost a využití v těle. K nejlepším filtračním metodám patří iontová filtrace, CFM a ISO filtrace.

Konzistence

1. Proteinové nápoje a proteinové koktejly většinou obsahují nejčistší proteiny a míchají se s vodou.
2. Proteinové tyčinky jsou vhodné pro doplnění jednotlivé dávky bílkovin během dne.
3. Proteinový puding se hodí pro rychlé doplnění bílkovin formou svačiny.

Příchutě

Střídání příchutí je důležitá hlavně při jejich dlouhodobější konzumaci. Mezi nejčastější příchutě patří:

• Čokoláda, vanilka, banán, pomeranč a malina.