Jak vybrat kombinovaný sporák

S ohledem na dispozice vaší kuchyně je třeba při výběru sporáku začít u jeho rozměrů, resp. šířky. Nejčastěji se setkáte s šířkou sporáku 50 cm nebo 60 cm. Pokud do vaší kuchyně potřebujete užší model, nemusíte mít obavy, že se budete muset smířit s malou troubou. Na trhu najdete i sporáky, které i v užší variantě disponují troubou o objemu 60 - 70 litrů.

Vnitřní objem by měl vyhovovat počtu členů v domácnosti, respektive jejich potřebám. Menší objem se rychleji a levněji vytopí na požadovanou teplotu, vyšší zase umožní péct objemnější pokrmy.

Jednotlivec či pár si zpravidla vystačí s vnitřním objemem trouby kolem 45 litrů. Pro 3 až 4člennou domácnost doporučujeme sáhnout po troubách s objemem 50 až 70 litrů. Pro vícečlenné rodiny jsou vhodné trouby s objemem nad 70 litrů.

Každý kombinovaný sporák je opatřen energetickým štítkem, na kterém najdete informaci o objemu trouby, o spotřebě elektřiny na jeden pečicí cyklus i o celkové energetické náročnosti daného modelu. Čím vyšší třída, tím je spotřebič úspornější a efektivnější. Kombinované sporáky nejčastěji spadají do energetické třídy A.

Příkon má vliv na to, jak rychle se vaše trouba dokáže rozehřát na požadovanou teplotu. Čím vyšší příkon, tím bude mít trouba rychlejší ohřev a výkonnější pečení. S příkonem úzce souvisí i spotřeba energie, protože čím vyšší příkon, tím vyšší je spotřeba. Nicméně trouby s nízkým příkonem do 2 000 W budou pomalejší, což vám nemusí vyhovovat. Doporučujeme tedy sporáky s příkonem kolem 3 000 W, které jsou považované za dostatečně výkonné. 

U plynové varné desky toho moc nevymyslíte, nicméně je pár vlastností, které bychom měli zmínit.

Na plynových varných deskách bývají mřížky litinové nebo smaltové. Vždy záleží na jejich konkrétní stavbě, přesto můžeme doporučit spíše mřížky litinové – lépe se udržují a hrnce se po nich dobře přesouvají.

Elektrické zapalování plynového hořáku by mělo být samozřejmostí u každé plynové varné desky, stejně jako pojistka hořáku.

Standardně najdete kombinovaný sporák se 4 plynovými hořáky. Výjimečně natrefíte u kombinovaného sporáku na plynové varné desky se 3 nebo s 5 hořáky.

U kombinovaného sporáku vám trouba nabídne pro výběr více možností než plynová varná deska. Jde především o její výbavu a funkce, které pomáhají s přípravou chutnějších a zdravějších pokrmů a usnadňují údržbu. Záleží pak již na vás, zda zůstanete u tradičního způsobu pečení, nebo chcete využívat horký vzduch či gril nebo zda zainvestujete do trouby s parní funkcí.

Funkce a programy elektrické trouby

• Tradiční pečení – běžná funkce, při které se aktivuje horní i spodní topné těleso. Funkce je vhodná pro pečení všech druhů jídel na jedné úrovni.

• Horký vzduch – ventilátor s topným tělesem rozhání horký vzduch po celém vnitřku trouby a udržuje tak rovnoměrnou teplotu ve všech jejích částech. Při horkovzdušném pečení můžete péct několik plechů najednou. Pečený pokrm se proudícím teplým vzduchem nejen peče, ale i vysušuje, což mu dodá křupavosti, ovšem nemusí to být vhodné pro všechny recepty.

• Gril – funkce s otočným roštem, která vám umožní připravit si křupavé pečené kuře nebo jiné masové pochoutky.

• Rozmrazování – lze použít k urychlení rozmrazování jídel na pokojovou teplotu. Průběh rozmrazování je maximálně šetrný, aby si pokrm ponechal svou chuť i aroma.

• Parní funkce – zvaná rovněž PlusSteam nebo SteamBake, umožní docílit lepší výsledky při přípravě jídla. Např. pokud pečete domácí chleba, přidání páry zajistí jeho lesklejší barvu, křupavější kůrku a chutnější texturu.

Doplňkové vybavení elektrické trouby

• Časovač – funguje jako minutka. Umožňuje nastavit dobu pečení a vy se tak můžete věnovat jiným činnostem, aniž byste museli hlídat čas. Po uplynutí nastaveného času se ozve zvukový signál, u některých modelů se trouba sama i vypne.

• Samočištění – velice usnadní údržbu a čištění trouby. Setkat se můžete s katalytickým nebo pyrolytickým čištěním, ale také s čištěním pomocí vodní páry.

• Tlumené zavírání dvířek – zaručuje velmi tiché a šetrné zavírání dvířek trouby s tlumeným dovíráním, a to i bez vaší asistence. Stačí pouze jemný dotek.

• Termosonda – kontroluje vámi nastavenou teplotu uvnitř pokrmu, například velkých porcí pečeně. Stačí ji vpíchnout do masa a nastavit požadovanou teplotu. V návodu je vždy uvedeno, jaká teplota je optimální pro přípravu jednotlivých druhů masa. Po skončení pečení se trouba automaticky vypne, případně se spustí i zvukový signál

• Push knoflíky – představují speciální designovou i praktickou vychytávku. Knoflíky s Push (= zamačkávací) úpravou bývají velmi pohodlné na ovládání a dodávají troubě elegantní vzhled. Zamáčknutím totiž získáte hladký rovný panel, který se snadno čistí.

• Teleskopické vysouvání plechu – usnadní manipulaci s plechem při pečení, protože vám dovolí vysunout téměř celý pekáč, aniž byste jej museli přidržovat. Podlévání a dochucování jídel během přípravy je tak mnohem pohodlnější a bezpečnější.

• Zabudovaná myčka nádobí – řešíte nedostatek prostoru v malé kuchyni? Kombinovaný sporák se zabudovanou myčku může být vhodnou alternativou. Je třeba ale počítat s menším objemem trouby i myčky.

Kombinovaný sporák je volně stojící spotřebič, který je v rámci kuchyňské linky pořád „na očích“. Pokud již máte své favority po funkční a konstrukční stránce, můžete si vybírat i po stránce designové. Sporák totiž nemusí být pouze bílý, na trhu jsou i sporáky v provedení nerez, antracit/bronz, jasmín/bronz a další.

Oproti klasickým troubám modely s horkým vzduchem distribuují teplo rovnoměrně v celé troubě. Díky tomu je možné péci několik plechů zároveň. Jednoduše řečeno, horkovzdušná trouba umožňuje pečení ve více úrovních najednou, což vám ušetří čas, energii i peníze. Výkonný ventilátor s kruhovým topným tělesem nejen zajišťuje rovnoměrné proudění vzduchu, ale také brání smíchávání vůní a chutí jednotlivých jídel.

Jedná se o způsoby, jak udržet téměř bez námahy čistý vnitřek trouby. 

• Pyrolytické čištění

Pyrolytická trouba se po aktivaci samočisticího programu rozehřeje na velmi vysoké teploty (až 500 °C), při kterých spálí veškeré nečistoty na popílek. Poté stačí povrch po vychladnutí (ideálně ještě když je mírně zahřátý) jen přetřít mokrým hadříkem a je hotovo.

• Katalytické čištění

Katalytické trouby, jsou vybavené speciálním vnitřním obložením z pórovitého smaltovaného materiálu. Díky němu trouba do sebe jako houba natáhne mastnotu a nečistoty, které teplem následně zoxidují a odpaří se v průběhu běžného pečení.

• Vodní čištění

Tomuto způsobu čištění se říká i AquaClean nebo EcoClean. Takové pečicí trouby lze díky jejich speciální úpravě vnitřku čistit jen za pomocí páry. Vodu nalijete na pekáč a spustíte funkci čištění vodní párou. Pára změkčí nečistoty a nabobtná připáleniny, které cca po půl hodině, kdy skončí čisticí funkce, stačí setřít utěrkou.

Nejlepší je, když troubu vyčistíte po každém pečení a ideálně dokud zcela nevychladne. V takovém případě vám postačí hadřík namočený v teplé vodě a trochu mycího prostředku. Tento postup ovšem dodržuje málokdo, a tak nečistoty v troubě zasychají a při dalším pečení se ještě více připékají. Čištění je pak namáhavější, ale je třeba mít na paměti, že na povrch trouby musíme opatrně, abychom ho nepoškrábali. Nečistoty v troubě tedy nikdy nedrhněte škrabkou, drátěnkou nebo jiným ostrým předmětem. Nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky.

Na čištění trouby používejte měkkou houbičku a správný čisticí prostředek. Nejjednodušší a zaručený způsob, jak si poradit s mastnotou a odolnými připáleninami, jsou speciální čističe na troubu. Mají praktický rozstřikovač, díky kterému se snadno dostanete i na méně přístupná místa, jsou šetrné, zdravotně nezávadné a účinné. Na pomoc si můžete vzít i pomocníky ze špíze. Osvědčené prostředky jsou jedlá soda a ocet. Z jedlé sody a teplé vody vytvořte pastu, kterou potřete stěny vnitřku trouby a necháte působit několik hodin, ideálně přes noc. Při čištění trouby octem potřete připáleniny na stěnách a roštech hadříkem namočeným v octu. Poté troubu rozehřejte na cca 150 °C a po dosažení nastavené teploty troubu vypněte. Lepších výsledků docílíte trochou vody v hrnci, která při odpařování pomůže připáleniny ještě více zjemnit.

Pozn.: Podrobnější návod i další doporučení a tipy najdete v našem článku Jak vyčistit troubu.