Jak skladovat potraviny v mrazáku a lednici

Jak skladovat potraviny v mrazáku a lednici – OBSAH

1. Ani mráz neuchová potraviny navždy. Jak dlouhou vydrží maso v mrazáku?
2. Chcete dát houby do mrazáku? Poradíme vám, jak je před mražením upravit
3. Jak mrazit ovoce a zeleninu?
4. Kvasnice v mrazáku ano, či ne?
5. Tyto potraviny nikdy nemrazte. Co nepatří do mrazáku?
6. Tipy, jak skladovat potraviny v lednici?

Ani mráz neuchová potraviny navždy. Jak dlouho vydrží maso v mrazáku?

Máte v mrazáku různé balíčky a marně vzpomínáte, co to může být a hlavně už si vůbec nepamatujete, kdy jste sáček se záhadným obsahem do mrazáku dávali? Nebojte se, nejste v tom sami. Nicméně konzumace potraviny a to i masa, které jste měli u ledu více než rok, není úplně skvělý nápad. Pravda, některé druhy masa vydrží v mrazáku opravdu dlouho. Nicméně 10 měsíců je nejzazší hranice, kterou byste neměli překračovat. Daná potravina nemusí být vyloženě zdravotně závadná, ale nebude to žádné terno. Čím déle zůstává potravina v mrazáku, tím více ztrácí živiny a vitamíny. Dlouhodobé mražení se negativně projeví i na chuti.

Hovězí vydrží déle než kuřecí. Jak dlouho může být maso v mrazáku?

Záleží nejen na druhu masa jako takovém, ale například i na části masa a obsahu tuku. Nejnovější modely mrazáků mají přímo uvnitř jednoduše popsáno, jak co skladovat, abyste náhodou nezapomněli. Pro připomenutí si projděte seznam a skladovací lhůty níže:

• Hovězí maso – 8 až 10 měsíců
• Mleté maso – 2 až 3 měsíce
• Vepřové maso – 6 měsíců
• Drůbež – 8 až 10 měsíců
• Jehněčí – 6 měsíců
• Vnitřnosti – 2 až 3 měsíce
• Klobásky – 2 měsíce
• Ryby – až 4 měsíce

Pokud objevíte prošlé maso v mrazáku, bez milosti jej vyhoďte. Maso může být zdrojem nebezpečných bakterií. Maso by po rozmrazení nemělo zapáchat a mělo by si zachovat svěží barvu. Zápach a výrazná změna barvy znamenají, že už není vhodné ke konzumaci. Zvláště obezřetní buďte v případě kuřecího, rybího a mletého masa.

Chcete dát houby do mrazáku? Poradíme vám, jak je před mražením upravit

Češi jsou národem chalupářů a také houbařů. Houby sbíráme často a rádi. Navíc je rádi i konzumujeme. Pokud máte na houby štěstí, mnohdy nevíte, co s nimi. Když už máte nasušeno, zavařeno a nasmaženo, co se zbytkem? Patří houby do mrazáku? Ano, určitě. Mrazením si houby navíc uchovají nejvíce živin a minerálů. Pokud jste to do této chvíle nezkusili, tak to příští houbařskou sezónu napravte.

Jak uchovat houby v mrazáku?

• Houby nejprve velmi důkladně očistěte. Houby určené do mrazáku klidně umyjte vodou a rozkrájejte. Velikost jednotlivých kousků záleží na tom, co plánujete vařit. Pak už jen stačí vytáhnout připravené houby z mrazáku.
• Nakrájené houby je nutné chvilku povařit (oblanšírovat). Pokud houby trochu podusíte, zabráníte uvolňování mytotoxinu, který je pro lidské tělo škodlivý a zatěžuje při trávení slinivku břišní. Z tohoto důvodu čerstvé houby do mrazáku nepatří.
• Nachystejte si dostatečně velký hrnec, ve kterém bude 5 – 10 cm vody. Vodu můžete trochu osolit. Všechny houby by měly být ponořené ve vodě.
• Vařte 3 až 5 minut.
• Poté houby propláchněte studenou vodou a nechte okapat a vychladnout. Horké dušené houby do mrazáku nikdy nedávejte!

Jak dlouho vydrží houby v mrazáku?

Zdroje se u trvanlivosti zmražených hub značně rozcházejí. Nejčastěji se však objevuje názor, že houby lze nechat v mrazáku po dobu 3 – 6 měsíců. Hodně houbařů si zamrazí takové zásoby, které jim vydrží do příští houbové sezóny. Nedoporučujeme ale překračovat hranici 1 roku.

Jak mrazit ovoce a zeleninu?

Možná si říkáte, proč je vůbec mrazit? Čerstvé ovoce a zelenina jsou určitě nejlepší, ale ruku na srdce, kdo má čas pořád chodit nakupovat? Ovoce a zelenina by se měly podle doporučení spotřebovat do 3 dnů. Pokud si chcete udělat zásoby zeleniny na vaření nebo ovoce na poháry a pečení, máme pro vás pár užitečných tipů, díky kterým zachováte co nejvíce živin a vitamínů.

Kvasnice v mrazáku ano, či ne?

Pokud jste doteď váhali, zda si zamrazit droždí, už nemusíte. Klidně droždí zamrazte, nic se mu nestane. Po rozmrazení jej bez starostí přidejte do těsta a uvidíte, že vám těsto nakyne jako z čerstvých kvasnic. Jen musíte droždí zamrazit, dokud je ještě čerstvé. Nakrájejte si jej na menší kousky, dejte ho do sáčků nebo do krabičky a máte hotovo. Droždí v mrazáku vydrží až 1 rok! Naopak hotové pečivo v mrazáku vydrží pouze 3 až 6 měsíců.

Jak správně skladovat pečivo v mrazáku

Naprosto ideální je kupovat nebo péct jen tolik pečiva, kolik spotřebujete. Pokud přece jen chcete pečivo uchovat déle, nedávejte ho nikdy do lednice. V lednici se na něm může vytvořit plíseň, které si nemusíte všimnout. Mnohem lepší je skladovat pečivo v mrazáku. Vždy ale počkejte až úplně vychladne. Pak jednotlivé kousky vložte do kvalitních mikrotenových sáčku nebo speciálních sáčků do lednice a mrazáku. I přesto, že pečivo vydrží v mrazáku až půl roku, snažte se jej spotřebovat co nejdříve.

Tyto potraviny nikdy nemrazte. Co nepatří do mrazáku?

Zmrazit se rozhodně nedá všechno. Jaké potraviny do mrazáku nepatří?

1. Již jednou rozmražené maso, a to bez výjimky.
2. Vejce ve skořápce
3. Mléko
4. Med
5. Syrové houby
6. Smažená jídla
7. Měkké sýry (Brie, Ricotta)
8. Vařené těstoviny
9. Ochucovadla

Tipy, jak skladovat potraviny v lednici

Základním pravidlem pro skladování potravin v lednici je jejich správné rozmístění. V lednici není ve všech částech stejná teplota, protože uvnitř nedochází k rovnoměrnému proudění vzduchu. Lednici také otevíráme mnohem častěji než mrazák, takže se v ní vzduch otepluje a může se vytvářet vlhkost. Nejteplejší částí lednice jsou dveře. Nejchladnější je přihrádka nad šuplíky. Vrchní přihrádky jsou teplejší. Lidé velmi často dávají otevřené mléko a vajíčka do dveří lednice. To je častý omyl, který podporují i někteří výrobci, protože do dveří umísťují speciální držáky na vajíčka. Přitom vajíčkům se bude nejlépe dařit ve středu lednice.

Kam uložit jednotlivé potraviny v lednici

• Horní přihrádka - sem uložte jogurty, sýry a jiné mléčné výrobky a uvařená jídla. Zde je také ideální místo pro uskladnění čerstvých vajec.
• Prostřední přihrádka - zde je místo pro salámy a masné výrobky.
• Spodní přihrádka (někdy chladící šuplíky) - tato část lednice má obvykle nejnižší teplotu, hodí se pro uskladnění čerstvého masa a ryb, které jsou určeny k rychlé spotřebě. Teplota zde dosahuje 0 °C.
• Velké šuplíky - jsou určeny k uskladnění ovoce a zeleniny. Níže se dočtete, které druhy ovoce a zeleniny do lednice nepatří.
• Dveře lednice - i přesto, že je v horní části dveří prostor pro vejce, je lepší uložit je v horní části lednice. Ve dveřích je teplota nejvyšší. Proto by se zde nemělo ukládat také otevřené čerstvé mléko. Ve dveřích je nejlépe alkoholu, trvanlivým omáčkám, máslu, různým minerálkám atd.

Jak je to s kynutím chleba v lednici?

Proč vůbec dávat těsto na chleba kynout do lednice? V chladu se proces kynutí zpomalí a vy si tak můžete těsto předpřipravit den předem a upéct si čerstvý chléb až druhý den ráno. Pomalé kynutí má řadu dalších výhod. Chlebům z celozrnné mouky přímo svědčí, jsou totiž potom mnohem lépe stravitelné. Pokud chcete pomalé kynutí v lednici vyzkoušet, zjistěte si, na které přihrádce jsou 4 °C. Těsto vložte do uzavřené průhledné dózy, abyste mohli pozorovat, jak je na tom. Podle teploty někomu kyne těsto 8 hodin, jinému třeba celý den. Musíte si to vyzkoušet. Doporučujeme změřit teplotu na jednotlivých přihrádkách teploměrem.

Co nepatří do lednice

Často si stěžujeme, že nemáme v lednici dostatek místa. Realita je ale taková, že do lednice dáváme potraviny, které v ní vůbec nemusí být, nebo do chladu vyloženě nepatří. Jaké potraviny byste nikdy neměli dávat do ledničky?

1. Houby v lednici nemají co dělat. Pokud si z obchodu přinesete žampiony, měli byste je spotřebovat ideálně do druhého dne. Houby z lesa zavařte nebo zamrazte.
2. Banány v lednici zčernají a změknou. Pokud je chcete skladovat delší dobu, raději je zamrazte.
3. Brambory v lednici zesládnou.
4. Cibule a česnek změknou.
5. Rajčata, papriky a tropické ovoce také do lednice nepatří, protože v chladu ztrácejí svou chuť.

Správné skladování potravin prodlužuje jejich životnost a uchovává jejich čerstvost a chuť. Naopak nesprávné skladování potraviny znehodnocuje. V případě masa, sýrů a hub se mějte obzvlášť na pozoru, protože si můžete špatným skladováním přivodit zdravotní potíže. Moderní lednice a mrazáky napomáhají uchovat potraviny déle čerstvé a chutné.