Parametr oboustranné použití označuje specifický typ pánve, která je ve skutečnosti tvořena dvěma samostatnými částmi spojenými kloubem nebo pantem. Tento mechanismus umožňuje pánev zcela uzavřít, čímž se vytvoří uzavřený prostor pro přípravu pokrmů. Hlavní funkce spočívá v možnosti snadného obracení jídla pouhým otočením celé pánve, aniž by bylo nutné použít obracečku. Tím se omezuje riziko rozstřikování oleje a pokrm se propéká rovnoměrně z obou stran díky teplu, které se drží uvnitř. Okraje pánve často disponují silikonovým těsněním, které zajišťuje, že při otáčení neunikají tekutiny ani pára. Velkou výhodou je také možnost obě části od sebe zcela oddělit a používat je jako dvě klasické samostatné pánve.