Ořezový systém je mechanismus zabudovaný v některých šicích strojích, který během šití automaticky odřezává přebytečnou látku podél okraje. Skládá se z jednoho nebo dvou nožů umístěných v blízkosti jehly. Jak stroj šije, nože se pohybují a precizně zarovnávají okraj látky těsně předtím, než se vytvoří steh. Tím vzniká čistý a profesionálně začištěný šev, který se netřepí. Tento systém je hlavní součástí specializovaných strojů známých jako „overlocky“ nebo „sergery“, které se používají pro sešívání a začišťování v jednom kroku, zejména u pružných materiálů. Některé běžné domácí šicí stroje mohou být také vybaveny jednodušší formou ořezu, buď jako vypínatelnou funkcí, nebo pomocí speciální přídavné patky.