Vyrobte si vlastní domácí jogurty v jogurtovači (TIPY A TRIKY)

Vyrobte si vlastní domácí jogurty v jogurtovači – OBSAH

1. Výhody výroby domácího jogurtu
2. Jak funguje jogurtovač
3. Jak vybrat jogurtovač
4. Recept na domácí jogurt v jogurtovači
5. Tipy na domácí jogurt v jogurtovači

Výhody výroby domácího jogurtu

Pokud jste si tuto mléčnou pochoutku oblíbili natolik, že si ji rádi vychutnáváte každý den, nebo máte početnější rodinu s malými dětmi, které rády mlsají zdravou svačinku v podobě jogurtu, určitě se vám vyplatí připravit si vlastní domácí jogurt v jogurtovači. Výroba jogurtu v jogurtovači je snadná, nezabere mnoho času a vy si tak bude moci připravit domácí jogurt z vlastních ingrediencí přesně podle své chuti. Navíc bude mít naprostou kontrolu nad použitými surovinami a bezesporu oproti kupovaným jogurtům také dosti ušetříte.

Jogurt jako nezbytná součást zdravé výživy

• Zdroj vápníku a vitamínu D – podporuje zdravý růst a vývin kostí.
• Obsahuje vysoký podíl bílkovin – je základem zdravého stravování. Pro ty, kteří nejedí maso, nahrazuje masitou složku potravy.
• Aktivní kultury pomáhají chránit střeva – zajišťují správnou funkci střev, vyrovnávají střevní mikroflóru, podporují zdravou imunitu. 
• Snižuje riziko vysokého krevního tlaku.
• Poskytuje dlouhodobý pocit sytosti – může být nápomocný při snižování váhy.

Jak funguje jogurtovač

Výroba domácího jogurtu v jogurtovači je naprosto jednoduchá i pro úplného začátečníka, proto klasický jogurtovač návod na fungování ani nepotřebuje. K výrobě domácího jogurtu budete potřebovat hlavně mléko a potřebnou jogurtovou kulturu. Mléko nejprve ohřejete na teplotu 80 °C, následně necháte zchladnout na 40 °C. Jakmile mléko vychladne, přidáte do něj potřebné množství jogurtové kultury. Následně touto směsí naplníte připravené nádobky či kelímky, které bývají součástí jogurtovače. Další práci už přenecháte samotnému jogurtovači, který vytvoří ideální prostředí pro zrání bakterií. Jogurtovač bude pracovat několik následujících hodin, během kterých dojde k potřebnému dozrání jogurtu. 

Takto vyrobený domácí jogurt v jogurtovači můžete skladovat v chladničce až po dobu sedmi dnů. Pokud nemáte rádi čistý bílý jogurt, můžete si domácí jogurt z jogurtovače ochutit podle vlastní chuti – marmeládou, kakaem, kousky čerstvého ovoce i dalšími ochucovadly dle libosti. Přesné recepty na domácí jogurt v jogurtovači s konkrétním množstvím ingrediencí se dočtete níže.

Jak vybrat jogurtovač

Jestliže jste v jogurtování nováčci, určitě vás budou zajímat hlavní parametry, podle kterých si vyberete vhodný jogurtovač pro vaši domácnost.

Velikost jogurtovače

Na velikosti záleží – tedy alespoň v případě jogurtovače. Jeho velikost je totiž rozhodující v tom, kolik jogurtů v něm při jednom provozu budete schopni vyrobit. Ideální jsou modely jogurtovačů, jejichž součástí už jsou přímo dávkovací skleničky či umělohmotné pohárky, do kterých jogurt přímo plníte. Objem plnicích nádobek bývá okolo 150 až 200 mililitrů, což odpovídá objemu klasického jogurtu z obchodu. Pokud se vaše výroba domácího jogurtu v jogurtovači týká pouze dvou osob, bohatě si vystačíte s modelem se dvěma až čtyřmi plnicími nádobami. Jestliže ale plánujete vyrábět domácí jogurt v jogurtovači pro celou rodinu, zvolte větší jogurtovač se sedmi až osmi nádobkami. Absolutní milovníci jogurtových specialit si pak mohou pořídit model obsahující dvanáct i více nádob.

Příkon jogurtovače

Jogurtovač je oproti jiným domácím spotřebičům poměrně úsporné zařízení, přesto však existují rozdíly v jeho příkonu. Menší jogurtovače mívají příkon kolem 20 W, ty větší pak až 40 W. Příkon jogurtovače  ovlivňuje celkovou dobu přípravy jogurtu. Zatímco modely s větším příkonem zvládnou dobu zrání jogurtu za 5 hodin, modely s nižším příkonem potřebují k přípravě jogurtu až trojnásobek času.

Funkce jogurtovače

Jednotlivé modely jogurtovačů nabízejí různé funkce, díky kterým může být vaše výroba domácího jogurtu v jogurtovači rychlejší a pohodlnější.

• Průhledný kryt – díky průhlednému krytu máte proces zrání jogurtu neustále pod kontrolou. 
• LCD a LED displej – elektronické displeje jogurtovače zobrazují podstatné informace o výrobě jogurtu, například udávají zbývající čas do konce výroby. Bývají součástí dražších modelů jogurtovačů.
• Časovač – s touto funkcí si lze nastavit přesný čas k dokončení zrání jogurtu. Hodí se hlavně pro výrobu jogurtů s různou dobou zrání.
• Zvukový či světelný signál – praktická funkce, která vás upozorní na ukončení přípravy jogurtu. Jakmile zazní akustický či světelný signál, víte, že je váš jogurt hotový.
• Automatické vypnutí – po dokončení výrobního procesu jogurtu se jogurtovač automaticky vypne.

Recept na domácí jogurt v jogurtovači

Když hledáte recepty na domácí jogurt v jogurtovači, zjistíte, že v podstatou všech receptů je jeden základní postup, během kterého probíhá výroba domácího jogurtu v jogurtovači. Dále už závisí na vlastním dochucení jogurtu, které má mnoho podob a chuťové fantazii se meze nekladou.  

Domácí jogurt v jogurtovači: co je potřeba

• l litr polotučného nebo plnotučného čerstvého mléka
• 1 kelímek jogurtu obsahující živé jogurtové kultury (Activia, Hollandia Selský jogurt...)
• 2 lžíce cukru krupice
• 4 lžíce sušeného mléka

Domácí jogurt v jogurtovači: návod

1. Mléko nalité do hrnce smíchejte s cukrem a sušeným mlékem.
2. Na mírném ohni zahřívejte mléko až na teplotu 80 °C, což je doba, kdy se z mléka začne více kouřit (nemělo by však dojít k jeho bublání).
3. Poté ohřáté mléko odstavte a nechejte ho vychladnout na 40 °C. Do mléka můžete ponořit prst a nespálíte se.
4. Do vychladlého mléka přidejte kelímek jogurtu s živou jogurtovou kulturou a vše řádně zamíchejte.
5. Následně naplňte připravené skleničky, které vložte do jogurtovače.
6. Jogurt v jogurtovači ponechejte potřebnou dobu, dokud není výroba jogurtu v jogurtovači dokončena.
7. Hotové skleničky s jogurtem vyjměte z jogurtovače, ponechejte asi 2 hodiny vychladnout a uložte je do chladničky.

Tipy na domácí jogurt v jogurtovači

• Kromě klasické marmelády si můžete jogurt z jogurtovače dochutit ovesnými vločkami, semínky, cereálními kuličkami nebo oříšky.
• Místo klasického bílého cukru doporučujeme domácí jogurt z jogurtovače osladit třtinovým cukrem nebo javorovým sirupem.
• Pokud domácí jogurt v jogurtovači doplníte trochou granka, vyrobíte skvělý čokoládový jogurt, na kterém si pochutnají hlavně děti.
• Vyzkoušejte do jogurtu různé druhy marmelády, ať zjistíte, jaká ovocná chuť vám nejvíce vyhovuje.
• Jestliže máte rádi sladší variantu jogurtu, přidejte ke klasickému mléku půl plechovky mléka Salko.

Díky domácímu jogurtu už nebudete muset vymýšlet složité svačiny či výživné snídaně. Jogurtovač vám ulehčí práci a váš domácí jogurt si po první lžičce oblíbí celá vaše rodina.