Jak pečovat o ovocné stromy v létě – jen sběr ovoce stačit nebude

Péče o ovocné stromy v létě – OBSAH

1. Jaké práce je v létě potřeba udělat na ovocných stromech
2. Jabloň, hrušeň, kdouloň a jiné jádroviny – kdy a jak zasadit ovocný strom a kdy stříhat
3. Broskve, meruňky, švestky, nektarinky a jiné peckovice – kdy a jak zasadit strom a kdy stříhat
4. Vlašské ořechy, jedlé kaštany a jiné skořápkovité ovoce – kdy a jak zasadit a kdy ořezávat
5. Okrasné ovocné stromy
6. Letní kalendář sklizně ovocných stromů
7. Zpracování nadbytečné úrody ovocných stromů

Jaké práce je v létě potřeba dělat na ovocných stromech?

Mohlo by se zdát, že v létě je na ovocných stromech největší práce hlavně se sběrem ovoce, ale nenechte se tím ukolébat. Abyste dosáhli co největší a nejkvalitnější úrody, je třeba se věnovat stromům a ovoci také v letním období. Mezi letní práce na ovocných stromech patří zejména následující činnosti.

Jabloň, hrušeň, kdouloň a jiné jádroviny – kdy a jak zasadit ovocný strom a kdy stříhat

Kdy a jak zasadit ovocný strom

Jak zasadit ovocný strom a kdy je pro to nejlepší doba? Pokud si zakoupíte ovocný strom pěstovaný v kontejneru, který má v nádobě silně vyvinutý kořenový systém, je možné jej zasadit kdykoliv od jara až zámrazu. Stačí mu pouze vykopat dostatečně hlubokou jámu. Pořízení stromu v kontejneru bývá obvykle o něco nákladnější.

Pokud nechcete tolik investovat nebo kupujete větší množství stromů, kupte si prostokořenné stromy. Tyto stromy lze vysazovat od října do zámrazu nebo na jaře. Zasazení stromu si sice musíte naplánovat a prvotní péče o ně bývá trochu náročnější, ale obvykle se rychle ujmou. Investice je tak mnohem menší a stromy mohou být kvalitnější.

Jak na řez jabloně, hrušně a jiných jádrovin – zaměřte se na jarní řez jabloní

V případě jádrovin není letní řez příliš doporučován. Jádroviny jsou obecně daleko méně náchylné k napadení houbovitými chorobami, proto je můžeme celkem bez obav prořezávat také v zimě. Nejvhodnější dobou, kdy stříhat jabloně a další jádroviny, je však blížící se konec zimy (únor nebo březen) a především dny, které nejsou mrazivé. Prospěšné je odstranění vzpřímených výhonů a prořezání koruny.

Broskve, meruňky, švestky, nektarinky a jiné peckovice – kdy a jak zasadit strom a kdy stříhat

Kdy a jak zasadit broskvoň, nektarinku, višeň a jiné peckovice

Stejně jako u jádrovin i pro peckovice platí, že si můžete zasadit stromek v kontejneru téměř kdykoliv. Prostokořenné stromy sázejte v období vhodném pro vysazení podle konkrétních druhů. Meruňky, třešně a broskvoň je ideální zasadit již během jara, než obrazí prvními pupeny, což ostatně platí i pro většinu ovocných stromů. Vhodným obdobím pro vysazení je také podzim, protože má strom dostatek času se adaptovat.

Jak na letní řez broskví, meruněk, švestek, třešní a jiných peckovic

Během léta a slunečných dnů si stromy ukládají zásobní látky, které pak využívají během bezlistých období, aby přežily do jara. Proto vás může překvapit, že pokud chcete dosáhnout větší plodnosti, strom se prořezává, dokud je olistěný. Každý druh ovoce je na ořez jinak náchylný, proto je nutné respektovat jeho vegetační cyklus.

Meruňka obecná i meruňka velkopavlovická je náročná na změny a náchylná na choroby. Spousta pěstitelů do meruňky raději nezasahuje. Nabízí se tedy otázka, pokud vůbec, tak kdy stříhat meruňku? Pokud se strom vymyká kontrole, větve jsou příliš dlouhé nebo nedosahuje dobré úrody, opatrně jej zkraťte těsně po sklizni. Naopak stříhání broskve se bát vůbec nemusíte. Švestka domácí, slíva, mirabelka a ryngle naopak vyžadují velmi důkladný a pravidelný řez. Jen tak docílíte toho, že vaše stromy budou pravidelně plodit. V případě švestky si můžeme dovolit i větší řezy a zásahy. Třešně a višně ořezáváme minimálně, je to strom nevhodný pro tvarování a může se tím snížit jeho plodnost.

Vlašské ořechy, jedlé kaštany a jiné skořápkovité ovoce – kdy a jak zasadit a kdy ořezávat

Kdy a jak zasadit lísku, mandloň a jiné skořápkovité ovoce

Skořápkovité ovoce stejně jako ostatní ovoce sázíme ideálně na podzim nebo na jaře před prvními pupeny. Pro mandloň je nejvhodnějším obdobím pro vysazení jaro. V případě, že sázíme mladé prostokořenné stromky, je potřeba o ně v prvních letech pečovat. Především jim dopřát pravidelnou zálivku, protože jejich kořenový systém zatím není tak rozvětvený a hluboký. Dopřejte jim také přihnojení vlastními organickými hnojivy na jaře a na podzim zvolte hnojiva bohatá na fosfor.

Jak na letní řez vlašského ořechu, jedlého kaštanu a jiného skořápkovitého ovoce

Pro řez mandloně si vyhraďte čas v létě. Letním řezem odstraníme nadbytečné a zahušťující letorosty a do koruny rostoucí vlky, které mandloně s oblibou pouští. Pro jedlý kaštan je nejvhodnějším tvarováním vysokokmen s přirozeně rostoucí korunou. Letním řezem odstraníme nadbytečné a zahušťující letorosty. V případě lísky letní řez neprovádíme. Pro lísku je ideální dobou období vegetačního klidu stejně jako pro vlašské ořechy. Letním řezem bychom zbytečně stromy obírali o listovou plochu, tedy o cenné stavební látky důležité pro tyto stromy.

Okrasné ovocné stromy

Okrasná jabloň, okrasná třešeň – díky nim vaše zahrada rozkvete

Pokud netoužíte po vlastní úrodě nebo máte dostatek ovocných stromů a chcete změnu, zvolte okrasné ovocné stromy. Nejkrásnějším zástupcem je okrasná jabloň. Květy jsou od bílé až po syté barvy růžové. Plody jsou spíše potravou pro ptactvo než k jídlu, ale i tak vám okrasná jabloň udělá na zahradě určitě radost. Sakura neboli okrasná třešeň je nádherný strom, který vás ohromí svou krásou. Neplodí, ale svými květy to vynahradí. Na jaře bývá doslova obsypána květy a pohled na ní se neomrzí.

Sloupovité jabloně, sloupovité třešně a hrušně – do malé zahrady i na terasu

Máte balkon, terasu nebo malý dvorek, ale velkou touhu pěstovat ovocné stromky? Pak jsou pro vás ideální sloupovité ovocné stromky. Mají jen jednu hlavní osu, ze které vyrůstají větve a dají se velmi dobře tvarovat. Plody sloupovité jabloně (odrůdy Sonet, Cumulus, Cactus) mají velmi dobrou kvalitu, jsou resistentní na strupovitost a také na padlí jabloňové. Nejen jabloně ale i sloupovitá hrušeň (Diana a Saphira) nebo slivoň (Sylvya) a nektarinka jsou do plodů velmi kvalitní. Tento typ stromů je také vhodný pro živý plot, který vám může například hezky a užitně oddělovat ovocnou zahradu od jiné části zahrady.

Letní kalendář sklizně ovocných stromů

Netrpělivě na své zahrádce vyhlížíte první úrodu? Nemůžete se už dočkat vlastních višní, šťavnatých jablek nebo lahodných švestek? Podívejte se do našeho kalendáře, který vám prozradí, na jaké ovoce se můžete v jednotlivých měsících těšit. Na sběr ovoce se vám může hodit sběrač na ovoce nebo praktická sběrací zástěra. Pokud už máte stromy vysoké, pořiďte si žebřík, abyste mohli sklidit všechno ovoce. 

Při sběru ovoce dodržujte tato základní pravidla:

• Ovoce ke konzumaci sbírejte na vrcholu zralosti.
• Plody určené ke skladování sklízejte několik dnů před zralostí.
• Při sběru buďte opatrní a ovoce příliš nemačkejte.
• Pokud budete na stromě, dávejte si pozor, abyste strom neponičili nebo nepolámali větve.
• Spadané ovoce ze země odstraňte a rovnou zkonzumujte nebo zpracujte, není vhodné ke skladování.

Červen – první plody broskvoně, meruňky, třešně, višně

Mezi první ovocné stromy, které dozrávají a z jejichž úrody se můžete těšit, patří třešeň ptačí, višeň obecná a meruňka obecná nebo velkopavlovická. Podle teploty se postupně přidávají broskvoně.

Červenec – dozrávají letní jabloně, hrušně, švestky a nektarinky

Dozrávají rané odrůdy jablek a hrušek, které jsou vhodné pro přímou konzumaci. Mezi letní odrůdy jablek patří Julia, Mantet, Hana nebo Primula. Nejoblíbenější ranou odrůdou hrušek jsou hrušeň Clappova, Alfa a Radana. Rané odrůdy švestek (slivoní) dozrávají až koncem července. Oblíbené odrůdy jsou švestka Brněnská, Bryská a Ruth Gerstetter.

Srpen – švestky, jablka, mirabelky a blumy

V srpnu v podstatě vrcholí sezóna sběru. Končí meruňky, broskve a nektarinky a začínají kralovat mirabelky, blumy, ryngle a švestky. Koncem měsíce pomalu dozrávají první pozdní odrůdy jablek a hrušek.

Září – ryngle, hrušky, japonská švestka, asijská hrušeň, vlašské a lískové ořechy

Září a říjen bývá nabitý prací se sklízením pozdních odrůd jabloní, mezi které patří jabloň Idared, Gala, Bohemia, Breaburn a Rosana. Z pozdních odrůd hrušní jsou oblíbené hrušeň Bohemica, Konference, Erika a Nela. Tyto odrůdy jsou vhodné na zimní skladování. Koncem měsíce vás také čeká sběr lískových a vlašských ořechů, které jsou také vhodné na skladování.

Zpracování nadbytečné úrody ovocných stromů

Měli jste rok bohatý na velkou úrodu, kterou nestíháte zkonzumovat? Chcete si vlastní ovoce a zeleninu dopřát i během roku? Pak je potřeba, abyste zvolili tu nejvhodnější formu uchování podle druhu ovoce. Mezi tradiční metody patří především zavařování, sušení, mražení a skladování.

Zavařování – povidla, kompoty, marmelády

Zavařování je jeden z nejčastěji využívaných způsobů uchování sklizně. Není nic lepšího, než si během zimy a jara dopřát domácí zavařené meruňky, kompot z třešní nebo marmeládu na vánoční cukroví. Pokud jste nikdy nezavařovali, ničeho se nebojte. Je to jednodušší, než to vypadá.

Léty a praxí osvědčený způsob zavařování je v zavařovacím hrnci. Pokud se zavařováním začínáte nebo nemáte pro zavařovací hrnec velké využití, použijte normální velký hrnec. Oblíbené je také zavařování v troubě na vyšším plechu, který pojme více sklenic najednou. Mezi novinky v zavařování patří použití mikrovlnné trouby nebo myčky nádobí. Přestože to může někomu připadat zvláštní, jsou to způsoby ověřené a vyzkoušené.

Ať už zvolíte jakýkoliv postup, nezapomeňte dodržet následující pravidla:

• Ovoce nejlepší kvality – zpracovávejte vždy ovoce, které je zdravé, čisté a není nahnilé či napadené nemocí nebo červíkem.
• Sterilizujte a dbejte na hygienu – během přípravy dodržujte čistotu a pořádek. Sklenice a víčka vysterilizujte. Nesahejte dovnitř skleniček ani víček, abyste předešli kontaminaci.
• Označte si sklenice – sklenice si popište nebo označte nálepkou s datem a druhem zavařeniny.

Skladování ovoce – výborně se hodí jablka, hrušky a ořechy

Pokud máte vlastní sklep nebo prostor vhodný ke skladování ovoce a zeleniny, máte vyhráno. Není nic lepšího než si uchovat ovoce čerstvé až do jara. Mezi ovoce vhodné na skladování patří jablka, hrušky a ořechy.

Aby úroda vydržela co nejdéle, dodržujte následující zásady:

• Sklízejte vždy za sucha
• Pečlivě vybírejte ty nejlepší kusy těsně před sklizní
• Buďte při sklizní opatrní a s ovocem zacházejte jako v rukavičkách
• Najděte ideální prostor – chladný, ale ne příliš suchý sklep s teplotou mezi 3 až 6 stupni
• Ovoce vždy skladujte podle jednotlivých odrůd v dřevěných bedýnkách
• Pravidelně ovoce probírejte a ihned odstraňte nahnilé kusy

Mražení

Pro mražení jsou nejvhodnější bobuloviny, ale nemusíte se bát zmrazit ani plody ovocných stromů. Vhodné k mražení jsou také broskve, které je ale potřeba zbavit slupky a zalít cukerným roztokem. Mrazit můžete i nakrájené kousky jablek a hrušek, které oloupete a zbavíte jadřinců. Ovoce můžete ukládat do pytlíků nebo dóz, které si označte druhem ovoce a datem mražení.

Sušení – nejen křížaly, ale i sušené meruňky a sušené švestky překvapí svou chutí

Kdo by neznal křížaly? Sušení je jednou z nejstarších metod uchovávání potravin. Usušit lze prakticky téměř vše. Na sušení si vybírejte jen plody, které jsou naprosto zdravé. Sušit lze na slunci, na sítech, v troubě nebo použít sušičku na ovoce. Výhodou sušených potravin je to, že při správném skladování se v nich netvoří plísně ani bakterie. Potraviny zůstávají plné vitamínů a minerálů, a to až téměř z 85 %. Nádoby se sušenými potravinami nepatří do kuchyně na poličku. Uložte je do tmavé a chladné komory nebo alespoň do kuchyňské skříňky.

Pro tu nejlepší úrodu ovoce je potřeba věnovat stromům péči nejen v létě, ale po celý rok. Teď už víte, jak zasadit strom, kdy stříhat jabloně, jak sklidit a zpracovat úrodu. Vše, co k péči o stromy potřebujete, najdete v zahradnických potřebách.