Jak sušit ovoce a zeleninu v sušičce na potraviny

Jak sušit ovoce a zeleninu v sušičce – OBSAH 

• Rajčata
• Houby
• Meruňky
• Jablka
• Švestky
• Tipy a rady

Jak sušit rajčata

Rajčata patří nejen mezi nejoblíbenější druh zeleniny a také nejčastěji pěstovanou zeleninu na českých zahrádkách. Proto je pravděpodobné, že právě těchto rudých plodů budete mít nadbytek.

Postup sušení rajčat:

Vyberte rajčata zralá, bez poškození a plísně či hniloby. Omyjte je a usušte. Odstraňte stopky, překrojte je na poloviny a vydlabejte z nich dužinu a semínka. Rajčata můžete i posolit, není to však nutné. Stejně tak někteří preferují oloupání rajčat, jde však o podstatně pracnější variantu, která navíc není nezbytná. Můžete sušit nakrájené půlky či zvolit menší kousky, které zkrátí potřebnou dobu k sušení. Určitě však v rámci jednoho sušení sušte stejně velké kusy, jinak by ty větší nebyly hotové a ty menší by byly přesušené.

A co se sušenými rajčaty? Můžete si je nakořenit a jíst jako chipsy u televize, my jsme si však oblíbili tyto kousky ponořit do sklenice s kvalitním horkým olivovým olejem a bylinkami. Nejenže vydrží o to déle, ale ta chuť si vás okamžitě získá. Lze použít do salátů a pomazánek, na ozdobu atp.

Jak sušit houby

Houby jsou ideální potravinou pro sušičky. Krátké období sběru nás nutí houby zpracovat i na další měsíce, abychom si na nich mohli pochutnat i mimo jejich sezónu. Navíc do většiny jídel je třeba jen troška nasušených hub, aby jídlo dostalo tu správnou chuť, takže vám zásoby mohou vydržet až do dalšího sběru následující rok (usušené vydrží až několik let).

Postup sušení hub:

Zdravé a očištěné houby nakrájejte na několik milimetrů tlusté plátky a skládejte do sušičky. Sušte po dobu až osmi hodin při teplotě 40 až 50 stupňů Celsia. Hotové houby budou chrastit ve sklenici a na skus budou křupavé. Jakmile je přihodíte do polévky či namočíte ve vodě, získají opět příjemnou měkkou strukturu a chuťově jsou téměř jako čerstvé.

Jak sušit meruňky

Meruňky jsou oblíbené ve své sušené variantě, kterou doma uděláte bez nežádoucích aditiv. Vyhněte se kupovaným a drahým pytlíčkům a udělejte si snadno vlastní. Stačí mít k dispozici zralé či lehce přezrálé zdravé plody meruněk.

Postup sušení meruněk:

Meruňky omyjte a osušte, poté rozkrojte na poloviny a odpeckujte. Meruňky se zpravidla krájí jen na poloviny, není třeba menší dílky. Pak postupujte podle návodu na sušičce.

Jak sušit jablka

Jablka jsou nejčastějším ovocem, které sušíme. Vynikající křížaly jsou zdravou svačinkou a skvělou energií sbalenou na cesty a výlety. Jablek má zpravidla každý mnoho, pokud nemáte vlastní zahrádku, mnoho vesnic má k dispozici obecní stromky, ze kterých můžete jablka za menší poplatek sklidit.

Postup sušení jablek:

Jablka používejte pouze zralá, bez plísní uvnitř a bez začínající hniloby. Jablka omyjte, osušte a nakrájejte. Krájet je můžete na tenké plátky pro vysokou křupavost, pokud preferujete spíše šťavnatější křížaly, pak je krájejte na širší plátky. Poté je naskládejte do sušičky a postupujte podle návodu. Sušení jablek probíhá mnohem rychleji než jiného šťavnatějšího ovoce, takže můžete zpracovat rychle i větší objemy.

Jak sušit švestky

Máte již dost povidel? Nejvyšší čas se vrhnout do sušení švestek, které pak můžete použít jako snack k televizi, do sladkého pečení či klasického vaření.

Postup sušení švestek:

Švestky je vhodné sušit celé, včetně pecky. Pokud je chcete bez pecky, doporučuje se je nepůlit, jen trochu naříznout a pecku vyndat, aniž by byly rozkrojeny. Pokud se vám do sušičky celé plody nevejdou, rozkrojte je a sušte je slupkou dolů.

Tipy a rady pro sušení ovoce a zeleniny v sušičce

• Vždy postupujte podle návodu sušičky, máme však pro vás pár tipů, které zefektivní sušení a v návodu se je často nedočtete.
• Po vypnutí sušičky nechte ovoce či zeleninu vychladnout, ne však déle než hodinu, protože poté by mohly potraviny opět začít přijímat vlhkost ze vzduchu.
• Skladujte nasušené dobroty v takových nádobách, ve kterých není přístup vzduchu a ideálně ani světla. Volte spíše menší sklenice, aby po otevření netrvala jejich spotřeba dlouho, potraviny by pak totiž mohly gumovatět díky přijímání vlhkosti.
• Chcete jablka, hrušky či meruňky bez zhnědnutí? Pak stačí je před nasušením již nakrájené namočit do čtvrt litru vody s jednou lžící citrónové šťávy. Poté je nechte okapat a trochu osušit a poté pokračujte přímo vkládáním ovoce do sušičky.
• Doporučujeme připlatit si a pořídit sušičku s možností regulace teploty. Díky tomu dosáhnete nejlepších výsledků. V opačném případě bude třeba experimentovat a ověřit si, jak silné plátky u jednotlivého ovoce či zeleniny zvolit.

Také již máte chuť na křupavé sušené ovoce? Pokud doma sušičku ještě nemáte, bude se vám hodit náš detailně zpracovaný průvodce Jak vybrat sušičku na ovoce.