Jak vybrat elektrický sporák

Šířka elektrického sporáku je první parametr, podle kterého byste měli zúžit okruh výběru. Vybírejte dle dispozic vaší kuchyně a kuchyňské linky. Nejčastěji se setkáte s šířkou sporáku 50 cm, v menším zastoupení najdete na trhu elektrické sporáky o šířce 60 cm.

Pozn.: Užší model elektrického sporáku neznamená, že se musíte smířit s malou troubou. I sporáky o šířce 50 cm disponují velkou pečicí troubou o objemu 60-70 litrů.

Každý elektrický sporák je opatřen energetickým štítkem, na kterém najdete informaci o objemu trouby, o spotřebě elektřiny na jeden statický i horkovzdušný cyklus, a pak také údaj o celkové energetické náročnosti daného modelu. Čím vyšší třída, tím je spotřebič úspornější a efektivnější. Téměř všechny elektrické sporáky spadají do energetické třídy A. Rozdíl je pak v tom, že některé mají nadstandardní úsporné funkce.

Příkon má vliv na to, jak výkonný váš sporák bude. Čím vyšší příkon, tím je sporák výkonnější (rychleji rozehřívá). Ačkoliv příkon úzce souvisí i se spotřebou energie (s vyšším příkonem stoupá spotřeba), není nutné se vyššího příkonu bát. Kvalitní spotřebič třídy A s úspornými technologiemi a funkcemi může mít i s velkým příkonem celkovou spotřebu energie nižší než sporák s menším příkonem.

Celkový příkon u elektrických sporáků se nejčastěji pohybuje od 6 do 10 kW, přičemž elektrické sporáky s příkonem nad 8 kW jsou již hodně výkonné. V nabídce najdete ale i sporáky s příkonem nižším než 6 kW.

Elektrický sporák je nejčastěji přizpůsoben pro napájení třífázovým střídavým proudem (380 V-400 V). Je to z toho důvodu, že v případě provozu třech a více varných ploch nebo varné plochy současně s elektrickou troubou, je příkon zvláště v době rozehřívání velmi vysoký. Odběr elektřiny se výrazně zvýší a dochází k velkému zatížení elektrického obvodu. U některých modelů je možné sporáky přizpůsobit i pro napájení jednofázovým proudem (230 V), ale za cenu omezení jejich výkonu. Nicméně některé sporáky (nejčastěji litinové) umožňují napájení 230 V i bez omezení provozu. Doporučujeme tedy před koupí elektrického sporáku důkladně si prověřit možnosti zapojení i v produktovém listu vybraného modelu.

U elektrického sporáku máte na výběr ze třech typů varných desek – litinová, sklokeramická a indukční.

• Litinová varná deska

Elektrické sporáky s litinovou varnou desku jsou nejstarší variantou elektrických sporáků. Jedná se o nejméně efektivní vaření, protože mají nejvyšší spotřebu energie, pomalu se rozehřívají a vykazují velké tepelné ztráty. Přesto mají i svá pozitiva a své přívržence. Litinové elektrické sporáky totiž patří k těm nejlevnějším a některé modely nabízí možnost napojení na nižší elektrické napětí 230–240 V. Lidé si je s oblibou pořizují na chatu nebo do domácnosti, kde není možnost třífázového zapojení.

• Sklokeramická varná deska

Jedná se o odolnou varnou desku se zabudovanými topnými spirálami, které se rozehřívají, a tak přenáší teplo i na přiložené hrnce. Elektrické sporáky se sklokeramickou varnou deskou dnes patří mezi nejrozšířenější a představují zlatou střední cestu. Poměrně rychle totiž dosáhnou požadované teploty (výrazně rychleji než litinové plotýnky, ovšem ne tak rychle jako indukce), vykazují menší tepelné ztráty, jsou cenově dostupné a díky hladkému povrchu se snadno udržují. Jejich nevýhodou ovšem zůstává nevyužité zbytkové teplo a teplo unikající mimo obvod hrnce. O horkou plotnu se můžete při nepozornosti spálit a při přetečení obsahu hrnce se jídlo okamžitě na varnou desku připálí.

• Indukční varná deska

Indukce dnes představuje nejmodernější způsob vaření. Design indukční varné desky je stejný jako u sklokeramické, princip ohřevu je ovšem odlišný. Indukce využívá k ohřívání elektromagnetickou technologii, kdy působením magnetického pole na magnetické dno hrnce se v ohřívané nádobě indukuje elektrické napětí, které se díky elektrickému odporu mění na teplo. Proto je indukce účinná pouze ve spojení s nádobím z magnetického kovu. Po zapnutí indukční plotny dojde k ohřevu hrnce až ve chvíli, kdy ho na desku položíte. Dno hrnce se zahřívá téměř okamžitě a teplo vzniká pouze a přímo na jeho ploše (tepelné ztráty jsou maximálně 10 %). Varná deska mimo plochu hrnce zůstává chladná a vy se tak o ní nespálíte.

Někdy při vaření na indukční varné desce můžete pozorovat mírné bzučení či vibrování. Může se to stát při vaření na vysokém stupni ohřevu nebo když položíte na varnou zónu prázdný hrnec. Při snížení intenzity ohřevu nebo doplnění hrnce obsahem tento zvuk zmizí nebo se sníží. Příčinou vznikajícího hluku bývá i nekvalitní nádobí na indukci.

TIP: Pokud stále váháte mezi dvěma nejoblíbenějšími varnými deskami, při rozhodování vám možná pomůže i náš článek Rozdíl mezi sklokeramickou a indukční deskou. 

Standardem bývají sporáky se 4 varnými zónami, tedy se 4 plotýnkami různých velikostí i výkonů. Pro běžnou domácnost je to jasná volba. V nabídce ale najdete i elektrické sporáky se 3 varnými zónami, jejichž výhodou může být připojení na 230 V.

Průměrný výkon plotýnek:

Nejmenší varná zóna – 1 000 až 1 200 W
Středně velká varná zóna – 1 700 W
Největší varná zóna – 2 300 W

Pozn.: Výkon varných zón zvyšují funkce Booster, specifikace Hi-Light nebo Flexi-zóna, kterou oceníte, používáte-li velké hrnce například při zavařování.

Litinové varné desky představují klasiku, která vám nic nového nenabídne. Naproti tomu při výběru sklokeramické nebo indukční varné desky si můžete vybírat z funkcí, díky kterým bude pro vás vaření jednodušší, komfortnější a časově méně náročné.

• Displej – díky němu přesně vidíte, co nastavujete, a i během vaření máte přehled o nastavení a průběhu vaření.

• Dotykové ovládání – uživatelsky velmi příjemné ovládání, které oceníte i kvůli snadnému čištění (oproti knoflíkovému ovládání)

• Časovač – ohlídá čas vaření za vás. Nastavíte potřebnou dobu pro přípravu jídla a po uplynutí nastavené doby vás informuje zvukový signál. U některých modelů se plotýnka i sama vypne.

• Booster – umožňuje krátkodobě zvýšit výkon spotřebiče na maximum a docílit tak rychlého rozehřátí varné zóny.

• Varná zóna Hi-Light – tento typ varných zón má speciálně upravené topné spirály, které rozehřívají varnou desku rychle a rovnoměrně. Umožňují tak rychlé zahřátí již za několik vteřin. Hi-Light také prodlužuje životnost desky a snižuje spotřebu energie.

• Flexi zóna – dovoluje spojení dvou varných zón v jednu. Jednoduše řečeno, z dvou plotýnek vytvoříte jednu velkou, na kterou můžete postavit velký hrnec.

• Funkce Pauza – některými výrobci nazývaná také jako funkce Stop and go. Umožňuje zastavit vaření a opětovným stiskem tlačítka se vrátit ke stejnému nastavení (programu i výkonu).

• Rozpoznání velikosti hrnce – toto dokáže indukční varná deska, která sama rozpozná velikost hrnce a teplo využívá pouze pro tuto plochu. Nedochází tak k zbytečným únikům energie.

• Dětská pojistka – neboli dětský zámek je bezpečnostní ochrana, která po aktivaci zablokuje možnost ovládání varné desky. Vaše dítě tak nemůže zapnout varnou zónu ani nepřeprogramuje zvolený program či nastavení.

Vnitřní objem by měl vyhovovat počtu členů v domácnosti a jejich potřebám. Menší objem se rychleji a levněji vytopí na požadovanou teplotu, vyšší zase umožní péct objemnější pokrmy.

Jednotlivec či pár si zpravidla vystačí s vnitřním objemem trouby kolem 45 litrů. Pro 3člennou domácnost doporučujeme sáhnout po troubách s objemem 50 až 65 litrů. Pro 4 a vícečlenné rodiny jsou vhodné trouby s objemem kolem 70 litrů.

Elektrická trouba vám kromě snadného a přesného ovládání nabídne i různé pečicí programy a funkce, díky kterým můžete dosáhnout lepších výsledků při pečení a můžete si výrazně usnadnit i údržbu trouby. Jaké možnosti tedy trouba u elektrického sporáku nabízí?

Funkce a programy elektrické trouby

• Tradiční pečení – běžná funkce, při které se aktivuje horní i spodní topné těleso. Funkce je vhodná pro pečení všech druhů jídel na jedné úrovni.

• Horký vzduch – ventilátor s kruhovým topným tělesem zajistí rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu uvnitř trouby, díky čemuž se její vnitřek rychleji ohřeje a během pečení bude dosaženo rovnoměrného opečení pokrmu. Díky pravému horkému vzduchu vaše pokrmy získají lepší chuť i vzhled. Při horkovzdušném pečení můžete péct několik plechů najednou.

• Gril – funkce s otočným roštem, která vám pomůže dosáhnout šťavnatého masa s křupavou kůrkou.

• Rozmrazování – lze použít k urychlení rozmrazování jídel na pokojovou teplotu. Průběh rozmrazování je maximálně šetrný, aby si pokrm ponechal svou chuť i aroma.

• Funkce parního pečení – zvaná rovněž PlusSteam nebo SteamBake, umožní docílit lepší výsledky při přípravě jídla. Např. pokud pečete domácí chleba, přidání páry zajistí jeho lesklejší barvu, křupavější kůrku a chutnější texturu.

Doplňkové vybavení elektrické trouby

• Samočištění – velice usnadní údržbu a čištění trouby. Setkat se můžete s katalytickým nebo pyrolytickým čištěním, ale také s čištěním pomocí vodní páry.

• Tlumené zavírání dvířek – zaručuje velmi tiché a šetrné zavírání dvířek trouby s tlumeným dovíráním, a to i bez vaší asistence. Stačí pouze jemný dotek.

• Termosonda – kontroluje vámi nastavenou teplotu uvnitř pokrmu, například velkých porcí pečeně. Stačí ji vpíchnout do masa a nastavit požadovanou teplotu. V návodu je vždy uvedeno, jaká teplota je optimální pro přípravu jednotlivých druhů masa. Po skončení pečení se trouba automaticky vypne, případně se spustí i zvukový signál.

• Push knoflíky – představují speciální designovou i praktickou vychytávku. Knoflíky s Push (= zamačkávací) úpravou bývají velmi pohodlné na ovládání a dodávají troubě elegantní vzhled. Zamáčknutím totiž získáte hladký rovný panel, který se snadno čistí.

• Teleskopické vysouvání plechu – usnadní manipulaci s plechem při pečení, protože vám dovolí vysunout téměř celý pekáč, aniž byste jej museli přidržovat. Podlévání a dochucování jídel během přípravy je tak mnohem pohodlnější a bezpečnější.

• Vícevrstvé sklo dvířek – minimalizuje možnost popálení.

Elektrický sporák je volně stojící spotřebič, který budete mít stále „na očích“. Je tedy důležité, aby ladil s kuchyňskou linkou a dobře zapadl co celkového designu kuchyně. Nejčastější výrobní materiály jsou kov a nerezová ocel. Co se barvy týče, největší zastoupení mají klasické bílé sporáky. Elektrické sporáky v nerezovém provedení jsou taktéž velmi oblíbené. Chcete-li svůj sporák sladit do černé kuchyňské linky, vhodnou volbou bude pro vás černý elektrický sporák. Do rustikální a retro kuchyně nejlépe zapadne sporák v retro stylu.

Na údržbu jsou nenáročné sklokeramické a indukční varné desky. Oproti litinovým plotýnkám mají výhodu v hladkém a vysoce odolném povrchu, který se velmi snadno čistí a udržuje. Navíc na indukční varné desce nevznikají žádné připáleniny (nebo pouze minimálně), i když vám přeteče hrnec. Varná deska se totiž ohřívá pouze přímo pod hrncem, plocha kolem hrnce zůstává chladná.

TIP: Návod na správné čištění varné desky, doporučení vhodných čisticích prostředků, ale také tip, jak vyčistit varnou desku citronem najdete v článku Jak pečovat o varnou desku.

Na indukční varné desky se používá speciální nádobí s feromagnetickým dnem (materiál obsahující železo). Indukční nádobí bývá značené zespodu nádoby grafickým symbolem cívky. Zda je nádobí opravdu vhodné na indukci můžete poznat jednoduchým testem, postačí vám k tomu pouze obyčejný magnet. Přiložte ho na dno hrnců, a pokud bude držet, tak nádobí bude normálně fungovat i na indukční varné desce.

TIP: Než si pořídíte novou sadu nádobí, zkuste si provést test s magnetem i na nádobí, které již máte doma. 

Tyto „samočisticí“ funkce vám výrazně pomohou udržet vnitřek trouby čistý. 

• Pyrolytické čištění

Pyrolytická trouba se po aktivaci samočisticího programu rozehřeje na velmi vysoké teploty (až 500 °C), při kterých spálí veškeré nečistoty na popílek. Poté stačí povrch po vychladnutí (ideálně ještě když je mírně zahřátý) jen přetřít mokrým hadříkem a je hotovo.

• Katalytické čištění

Katalytické trouby, jsou vybavené speciálním vnitřním obložením z pórovitého smaltovaného materiálu. Díky němu trouba do sebe jako houba natáhne mastnotu a nečistoty, které teplem následně zoxidují a odpaří se v průběhu běžného pečení.

• Vodní čištění

Tomuto způsobu čištění se říká i AquaClean nebo EcoClean. Takové pečicí trouby lze díky jejich speciální úpravě vnitřku čistit jen za pomocí páry. Vodu nalijete na pekáč a spustíte funkci čištění vodní párou. Pára změkčí nečistoty a nabobtná připáleniny, které cca po půl hodině, kdy skončí čisticí funkce, stačí setřít utěrkou.

TIP: Podrobnější informace i návod a doporučení, jak čistit troubu bez samočisticí funkce, naleznete v našem článku Jak vyčistit troubu.