Mechanismus mletí je zásadním parametrem kávovarů s integrovaným mlýnkem, který určuje, jakým způsobem je káva mletá a jaká je její konzistence. Existují dva základní typy mechanismů mletí: mlecí kameny a tříštivé nože. Mlecí kameny melou kávu pomocí dvou kamenů, které se proti sobě otáčejí a drtí kávová zrna na požadovanou jemnost. Tříštivé nože melou kávu za pomocí rychle se otáčejících nožů, které zrna rozřezávají na menší kousky.