Zkuste naše cookies My, společnost Alza.cz a.s., IČO 27082440 používáme soubory cookies a další údaje k zajištění funkčnosti webu a s Vaším souhlasem i mj. k personalizaci reklamy a obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko „Rozumím“ souhlasíte s využívaním cookies a dalších údajů vč. jejich předání pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Rozumím Podrobné nastavení Odmítnout vše
Alzak icon

Nerezový vnitřní povrch pánve

Vnitřní povrch pánve z nerezové oceli znamená, že varná plocha je vyrobena z tohoto odolného kovového materiálu bez jakékoliv další umělé nepřilnavé vrstvy. Hlavní vlastností je schopnost snášet velmi vysoké teploty, což je ideální pro rychlé opečení masa a vytvoření křupavé kůrky. Na dně se při vaření tvoří takzvané „přípečky“ neboli fond, což jsou zkaramelizované zbytky jídla plné chuti. Ty lze snadno uvolnit tekutinou, například vínem nebo vývarem, a vytvořit tak základ pro bohaté omáčky. Na rozdíl od nepřilnavých povrchů vyžaduje nerez správnou techniku, aby se na ni jídlo nepřichytávalo. Klíčové je pánev nejprve dostatečně rozehřát nasucho a až poté přidat tuk. Materiál je vysoce odolný proti poškrábání, takže je možné používat i kovové náčiní, a nehrozí odloupnutí žádného povlaku. Nerezová ocel také chemicky nereaguje s kyselými potravinami, jako jsou rajčata nebo citrusy, a neovlivňuje tak výslednou chuť pokrmu. Pro zajištění rovnoměrného rozvodu tepla bývá nerezová pánev často vyrobena z několika vrstev, kde je mezi vrstvami oceli vloženo jádro z lépe vodivého materiálu, například hliníku.

Nabídka pánví
Vytisknout
P-DC1-WEB13