Tukový filtr je klíčovým prvkem digestoře a má za úkol zachytit tukové částice, které vznikají během vaření. Kuchyně je místem, kde se uvolňuje mnoho tukových aerosolů, které mohou vést k usazeninám tuku na povrchu spotřebičů, a dokonce i na stěnách. Funkce tukového filtru spočívá v zachycení těchto mastných částic a zabránění jejich šíření do ventilačního systému nebo odsávacího potrubí. Tím se minimalizuje riziko ucpání potrubí a významně snižuje potřeba čištění a údržby.