Ventilátor trouby – k čemu slouží?
Ventilátor trouby rovnoměrně rozvádí horký vzduch, aby byla teplota uvnitř všude stejná. Tato funkce usnadňuje proces pečení a umožní vám péct dva plechy najednou, aniž by se pokrmy na kterémkoliv plechu připálily, nebo zůstaly naopak nedopečené. Jak ventilátor funguje a jak se liší od kruhového topného tělesa?
Jak funguje horkovzdušná trouba?
Při výběru horkovzdušné trouby máte na výběr ze dvou typů. Horkovzdušná trouba může obsahovat buď ventilátor, nebo kruhové topné těleso. Jaký je mezi nimi rozdíl?
Na jakém principu pracuje ventilátor?
Jednotlivé modely mohou být vybaveny pouze ventilátorem, nebo mohou mít ventilátor i topné těleso. Trouby vybavené pouze ventilátorem jsou levnější. Ventilátor umístěný v zadní stěně trouby zajišťuje cirkulaci horkého vzduchu a tím rychlejší ohřev. Díky turbíně zabudované kolem ventilátoru je zabezpečen horkovzdušný ohřev. Samostatný ventilátor je nutné používat současně s horním nebo spodním ohřevem, případně s grilem. Inteligentní ventilátor automaticky zastaví přívod horkého vzduchu při otevření trouby.
i
Pokud trouba disponuje pouze ventilátorem, nepečte najednou více než dva plechy. Pro dosažení optimálního výsledku doporučujeme plechy v průběhu pečení prohodit. Pro pečení více plechů je tato funkce nedostačující.
Na jakém principu funguje kruhové topné těleso?
Horkovzdušné trouby, které disponují kruhovým topným tělesem, jsou zpravidla vybavené i ventilátorem. Topné těleso na rozdíl od ventilátoru do trouby vhání již ohřátý vzduch. Díky tomu lze v troubě péct i více než jen dva plechy. Další výhodou této kombinace je možnost péct několik druhů jídel najednou, aniž by se promíchaly jejich chutě a vůně. Kromě pečení tuto funkci využijete také pro rozmrazování nebo třeba kynutí těsta.
Na co si dát při pečení v horkovzdušné troubě pozor?
Vzhledem k tomu, že na připravované pokrmy působí nejen teplota, ale i horký vzduch, může dojít k jejich vysušení. Pokud například dáváte přednost vláčnému pečivu, ventilátor nezapínejte. Drobné pečivo upečené s pomocí ventilátoru je křehké a křupavé.
Ventilátor je součástí moderních horkovzdušných trub. S jeho pomocí je uvnitř trouby rovnoměrně rozháněný horký vzduch. V kombinaci s kruhovým topným tělesem můžete péct více jak dva plechy najednou.
