Olivové oleje

Olivový olej, zázrak ze Středomoří

Olivový olej je právem jedním z nejoblíbenějších rostlinných olejů na celém světě. Jde o zdravější alternativu k běžným stolním olejům, jako je třeba slunečnicový nebo řepkový olej, bývá totiž spojován se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice. Nejčastěji je využíván v teplé a studené kuchyni, používá se ale i v kosmetice, farmaceutickém průmyslu nebo jako přísada do mýdel. Jak a kde se olivové oleje vyrábějí, jaké typy existují a v čem se od sebe liší?

Vyrobit dobrý olivový olej není žádná hračka

Před tím, než se olivový olej dostane až k vám na stůl, se toho musí stát spousta. Vše začíná sklizní oliv (ideálně v říjnu), kdy se olivy sbírají ze stromů a v podstatě okamžitě míří do lisu. Nejprve se omyjí a následně se rozdrtí na pastu, ze které se pak pomalu lisuje samotný olej. V nejlepším případě se vylisovaný olej ještě přefiltruje a poté už míří do lahví – zapamatujte si, že dobrý olivový olej se vždy prodává v tmavých lahvích, světlo totiž může negativně ovlivnit jeho vlastnosti.

Pokud patříte mezi opravdové milovníky olivového oleje a chcete si dopřát úplně to nejlepší, můžete se podívat na výsledky nejprestižnějších soutěží, do kterých každoročně přihlašuje své olivové oleje veliká řada výrobců z celého světa.

Jak se pozná kvalitní olivový olej?

Jako u všech zpracovaných potravin a pochutin, i u oleje se dá spousta věcí pokazit. Kvalitní olivový olej musí splňovat specifická kritéria. Od výroby až po prodej existuje bohužel mnoho způsobů, jak proces urychlit nebo zlevnit. Většina z vás asi má za to, že (extra) panenský olivový olej je ten nejlepší, tento název ale pouze indikuje, že olej byl vylisován mechanicky za studena a jeho kyselost nepřekračuje hranici 2 %. Rafinovaný olej se získává jinými procesy a často je i chemicky upraven. Zároveň si dávejte pozor na tvrzení, že nefiltrovaný olivový olej je zdravější než ten filtrovaný – zanechané nečistoty mohou zhoršovat trvanlivost oleje.

Extra panenský olivový olej zdraví sice neuškodí, není to ale jediná alternativa ke klasickým stolním olejům a jako u všeho je i zde dobrá různorodost. Pokud chcete zpestřit svůj jídelníček nebo si třeba jen rozšířit obzory, zkuste kategorii Zdravé oleje a ghí.

Olivový olej, tekuté zlato

Jak už víte, olivový olej není vůbec špatná partie a mezi rostlinnými oleji je úplná špička. Jaké jsou ale konkrétní benefity, kterých si můžete užívat i vy? Už jsme zmínili, že bývá spojován s lepším zdravím cévní soustavy, a to díky obsahu nenasycených mastných kyselin. Mimo to obsahuje vitamíny a antioxidanty, konkrétně polyfenoly, které podporují zdraví pokožky a mohou mít i protizánětlivé účinky. Najdete také spoustu tipů, jak využít olivový olej ke zlepšení zdraví vašich vlasů.

Věci ke zvážení před nákupem

Ty hlavní věci, kterých byste si měli být při výběru vědomi, jsme si uvedli už výše. Teď se přesuneme k jednodušším aspektům, na které vám postačí parametrický filtr v levé části našeho webu. Vybírat můžete třeba podle značky, pokud už máte nějakou oblíbenou. Naopak, pokud kupujete olivový olej poprvé, bude lepší zvážit objem a případně zakoupit na zkoušku menší láhev. V neposlední řadě lze vybírat mezi olejem v klasické láhvi nebo ve spreji, který vám pomůže s dávkováním.

Většinu času se s olivovým olejem setkáte v kuchyni, má ale mnohem širší spektrum použití. Mimo jiné prospívá zdraví vlasů a i vy této schopnosti můžete jednoduše využít pomocí různých masek nebo zábalů. Přečtěte si náš článek Olivový olej na vlasy jako cesta ke krásné a bohaté hřívě.