Arašídy

Arašídy zařadíte do stravy jednoduše

Arašídy, jež možná znáte pod pojmem buráky, jsou velmi chutným komponentem a snadno je zařadíte do své každodenní stravy. Ve sladké formě je můžete přidat do svého oblíbeného smoothie či do jogurtu, zatímco ve slané formě se hodí spíše do salátů nebo na pečivo. Arašídy lze také použít při vaření a pečení.

Vaření a pečení: Buráky a jejich všestrannost

Buráky lze použít v mnoha různých receptech, díky jejich chuťové všestrannosti a skvělé nutriční hodnotě. Pojďme si představit pár rychlých jídel s arašídy:

• Asijské pokrmy, jako jsou vietnamské závitky nebo thajské kari, používají arašídy jako zdroj křupavosti nebo ve formě nasládlé omáčky.
• Saláty posypané arašídy jsou vynikající. Nejen, že jednoduše nahradí tradiční krutonky, ale také salát vizuálně i chuťově obohatí.
• Pečené dezerty využijí arašídy do těsta a na zdobení. Přidat novou a zajímavou chuť vašim oblíbeným muffinům a sušenkám nikdy nebylo jednodušší.

V medu, pražené i uzené – arašídy si vychutná každý

Arašídy si můžete vychutnat v mnoha variantách. Například v natural formě jsou nejzdravější, protože neobsahují extra soli a tuky. Pražené a solené arašídy si vychutnají všichni bez ohledu na věk. V medu, čokoládě či cukru se dokonale spojí slaná chuť arašídů a sladká chuť polevy a vytvoří tak společnou harmonii. V loupané formě se perfektně hodí jako rychlá svačinka na cesty, zatímco v jogurtu nebo uzené si arašídy vychutnáte nejlépe po dlouhém a náročném dni.

Co jsou arašídy a kde se pěstují?

Ačkoliv se arašídy někdy označují jako burské oříšky, tak s ořechy nemají nic společného. Jsou totiž plodem podzemnice olejné a patří do kategorie luštěnin. Tato rostlina se pěstuje primárně v subtropických a tropických oblastech, kde její plody rostou pod zemí v luscích. V tropických oblastech mohou být dokonce až tři sklizně buráků ročně. Po sklizni se arašídy vždy suší, což umožňuje jejich následné zpracování do mnoha různých forem a uspokojuje tak nikdy nekončící poptávku.

Jsou arašídy zdravé?

Arašídy jsou oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají zdravou svačinku plnou výhod. Tato jihoamerická luštěnina totiž není známá pouze svou chutí. Je pravděpodobné, že už jste slyšeli, jak pozitivní vliv mají na naše zdraví. Nejen, že působí příznivě na naše srdce, ale také ovlivňují kognitivní funkce a regulují hladinu cukru v krvi.

Arašídy jsou také šikovnou pomůckou při hubnutí, jelikož jsou bohaté na tuky, bílkoviny a vlákninu. Tuky zůstávají v žaludku déle, díky čemuž pomáhají oddálit kručení v břiše a navozují pocit sytosti. Boj s hladem nikdy nebyl jednodušší.

Alergie na buráky bývá velmi častá

Buráky patří mezi nejrozšířenější alergeny a mohou způsobit nepříznivé až vážné následky. Mnoho potravin obsahuje buráky, takže lidé s alergií musí pečlivě číst příbalové etikety, aby se vyhnuli jejich konzumaci. Mezi symptomy této alergie patří například vyrážka, otok, potíže s dýcháním nebo dokonce anafylaktický šok.

V arašídech najdete mnoho vitamínů s pozitivními účinky

• Vitamín E působí díky své antioxidační funkci jako ochranný systém pro buňky v našem těle. Podporuje také zdraví kůže a imunitního systému.
• Vitamín B3 (niacin) přispívá k normální činnosti nervové soustavy, sliznic a psychické činnosti. Pomáhá také snižovat cholesterol a podporuje mozkové funkce.
• Vitamín B9 (folát) se podílí na dělení, regeneraci a tvorbě buněk. S vitamínem B12 se také pomáhá stavět DNA, což z něj dělá jeden z nejdůležitějších vitamínů.
• Vitamín B1 (thiamin) působí jako koenzym při výrobě energie ze sacharidů, tudíž hraje velkou roli v energetickém metabolismu. Je důležitý i pro nervový systém.

Mix s ovocem a dalšími ořechy: Vychutnejte si arašídy podle sebe

Jednodruhová balení arašídů jsou perfektní, pokud si chcete užít jednoduchou chuť arašídů bez dalších přísad. Mixy s různými druhy ořechů kombinují více chutí, což oceníte, pokud preferujete rozmanitost. Pro vášnivé ochutnavače pak doporučujeme mix ořechů se sušeným ovocem, které krásně doplňuje chuť.

Druhy ořechů a jejich porovnání s arašídy

Arašídy se často porovnávají s jinými druhy ořechů, jako jsou mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo kešu. Představme si základní rozdíly a odkud pochází:

Najít náhradu za buráky není složité

Buráky lze nahradit mnoha různými alternativami, a to i třeba z výše uvedené tabulky. V kuchyni můžete místo buráků použít například ořechy, jako jsou kešu, mandle nebo lískové oříšky, které se chuťově velmi podobají. Pro alergiky nebo jako luštěninovou alternativu se nebojte sáhnout po pražených sójových bobech nebo cizrně. Pokud vám jde o chuťové obohacení nebo nález nové svačinky, tak doporučujeme slunečnicová a dýňová semínka, či pekanové nebo piniové ořechy.

Arašíd se vzhledově odlišuje svým charakteristickým béžovým luskem. Ten má přibližně 3–5 cm a obsahuje 1–4 semena. Lusk má hrbolatou a tvrdou skořápku, kterou snadno rozlomíte, a dostanete se tak k semenům. Samotné arašídy mají tenkou, červenohnědou slupku, kterou musíte odstranit.

Jak vyrobit arašídové máslo a na co se používá?

Arašídy lze použít na výrobu arašídového másla, které je velmi oblíbenou pochoutkou, a to zejména ve Spojených státech. Arašídové máslo se perfektně hodí na chleba, do omáček nebo dezertů. K jeho domácí výrobě potřebujete buráky, sůl a trochu oleje a sladidla (med nebo javorový sirup). Pojďme si ukázat postup:

1. Buráky opražíte na plechu v troubě, což zvýrazní jejich chuť.
2. Vložíte je do mixéru, kde mixujete do dosažení hladké konzistence.
3. Podle chuti pak přidáte sladidlo nebo špetku soli.

Domácí projekt, aneb jak se pěstují buráky

Zajímá vás, jak se pěstují buráky? Podzemnice olejná potřebuje především dostatek tepla a slunečního svitu, takže výsev proveďte na jaře. Prvním krokem je výsadba semen do hloubky přibližně 5 cm do květináčů s dobře propustnou půdou. Po vyklíčení je potřeba sazenice přesadit do větší nádoby nebo ideálně na slunné místo na zahradě. Během růstu podzemnici pravidelně zalévejte. Dozrálých buráků se můžete těšit po zhruba 4–5 měsících, kdy začnou žloutnout jejich listy.

Rádi byste si pořádně vychutnali arašídy? Akce nabízí stejně kvalitní pochutiny za nižší ceny. Neváhejte a užijte si všemožné chutě za nízkou cenu.