Plničky klobás

Plnička klobás – pomocník při výrobě domácích uzenin

Při výrobě domácích uzenin je plnička klobás neboli řeznická narážečka téměř nutným prvkem jak pro začátečníka, tak pro zkušeného jedince. Poslouží vám ale nejen jako plnička na klobásy, ale i další uzeniny – jitrnice, jelita, salámy nebo párky.

Plnička na klobásy, mnohdy přezdívaná také jako nabíječka klobás je zařízení, které naplníte masovou směsí a pomocí tlačného mechanismu ji vsunete do řeznického střívka. Moderní varianty disponují různými objemy zásobníků i šířkami nástavců, díky kterým můžete vyrábět hned několik velikostí uzenin.

Manuální nebo elektrická plnička klobás?

Způsob, kterým bude plnička klobás poháněna je také důležitým faktorem. Elektrická plnička klobás nabídne vyšší výkon, bývá ale často větší a těžší než její manuální verze. Proto jsou elektrické varianty vhodné spíše pro profesionály, začátečníci většinou volí v tomto případě manuální modely.

Manuální plnička na klobásy

Oproti elektrickým je často manuální plnička na klobásy cenově dostupnější a nevyžaduje elektrický proud, takže s ní můžeme pracovat v jakémkoliv prostředí. To ocení spíše začátečníci, kteří vyrábí uzeniny v menším množství, je tedy ideální pro domácí výrobu.

Elektrická plnička na klobásy

V tomto případě je nutné počítat s mnohem náročnější údržbou a méně praktickou velikostí, elektrická plnička na klobásy je tedy vhodná spíše pro odborníky nebo velkovýrobny. Takové plničky klobás ale mohou nabídnout i plynulou regulaci rychlosti, vestavěnou brzdu a spolehlivý výkon.

Vybíráme plničky klobás – jak vybrat velikost zásobníku a nástavců?

Velikost zásobníku je klíčovým prvkem při výběru. Běžná plnička na klobásy se v dnešní době prodává s objemem zásobníku od jednotek až po desítky litrů. Výběr záleží samozřejmě na konkrétních potřebách uživatele. Menší objemy jsou určeny spíše pro výrobu nižšího počtu uzenin, plnička klobás s větším objemem je vhodná v případě, že se chystáte na produkci jednoho druhu uzenin ve větším množství.

• Zásobníky bývají dodávány zpravidla v objemech od 3 l výše.
• Nástavce najdete mnohdy jako součást balení v rozměrech 16–38 mm, v ojedinělých případech i užší (například 12 mm).

Součástí balení bývají většinou 3–4 nástavce různých šířek. Jejich rozpětí vždy najdete v popisu konkrétního produktu. Můžete tedy vybrat plničku s požadovanou šířkou nástavců a vyvarovat se pozdějšího dokupování.

Jak se čistí plnička na klobásy?

Jelikož je plnička na klobásy během provozu plná syrového masa, nesmíme ji zapomenout po výrobě důkladně vyčistit. Moderní plničky klobás jsou nejčastěji vyrobené z nerezové oceli, tím pádem jsou i jednoduše omyvatelné. Samotná plnička klobás se dá rozebrat na menší části, což nám usnadní čištění jednotlivých částí nebo případný servis.

Plnička klobás – nákup z bazaru

Pokud si domácí výrobu uzenin chcete jen vyzkoušet nebo zjistit své možnosti, nebude pro vás pravděpodobně vhodnou volbou profesionální plnička klobás s vysokou cenovkou. Přímo na našem webu můžete najít rozbalené, zánovní nebo použité plničky klobás, které zcela jistě poslouží případným zájemcům. Díky tomu zjistíte, zdali je výroba domácích uzenin právě pro vás bez potřeby nákupu nejmodernějších modelů.