Tlakové hrnce

Pro jaké pokrmy je papiňák vhodný

Papiňák je vhodný zejména na pokrmy, které potřebují hodně času, jako například hovězí guláš, svíčková nebo pořádný silný vývar. Dokáže však v rychlosti připravit i brambory či rýži.

Tlakové hrnce umožňují rychlou přípravu pokrmů

Díky zvýšenému tlaku stoupá bod varu vody, takže se pokrmy vaří při vyšší teplotě. Podívejte se na orientační dobu přípravy vybraných jídel.

Jak velký tlakový hrnec zvolit?

Máte domácnost o dvou lidech, nebo vaříte pro početnou rodinu? Koupí vhodné velikosti se nestane, že se vám jídlo do papiňáku nevejde a současně můžete ušetřit, pokud nekoupíte příliš objemný. Tlakové hrnce se vyrábí v širokém rozsahu objemů, vybere si tak dle svých potřeb každý.

1. Malý tlakový hrnec s objemem do 5 litrů je dostatečný pro menší rodinu do 3 členů.
2. Středně velký tlakový hrnec s objemem 5-8 litrů je vhodný pro 4 až 6 strávníků.
3. Velký tlakový hrnec s objemem nad 8 litrů je ideální, pokud máte velkou rodinu, často vaříte pro přátele, nebo papiňák pořizujete do menší jídelny či na tábor.

Tlakový hrnec je vhodný na plyn i indukci

Ať už máte jakýkoliv sporák, moderní tlakový hrnec je přizpůsobený pro vaření na všech typech. Všechny papiňáky z naší nabídky jsou kompatibilní s plynovým sporákem, elektrickým i s nejmodernějšími indukčními varnými deskami.

I tlakový hrnec má speciální funkce

Ačkoliv se tlakový hrnec může zdát jako jednoduchý přístroj, je vybaven funkcemi, které zvyšují bezpečnost používání nebo usnadňují vaření. Na jaké funkce a vlastnosti se při výběru zaměřit?

Bezpečnostní ventil – tlakový hrnec myslí na bezpečnost

Spousta lidí má v neblahé paměti tlakové hrnce “první generace”, které pracovaly pomocí jednoho přerušeného ventilu ovládaného hmotností. Moderní tlakové hrnce již používají jiný, bezpečný mechanismus, který pracuje s pružinovým ventilem, jištěným dalšími bezpečnostními ventily pro případ jeho selhání.

• Moderní tlakové hrnce nemusejí během provozu vypouštět páru, ale používají indikátor stoupajícího tlaku.
• K uvolňování páry dochází jen jako bezpečnostní opatření při překročení požadovaného tlaku.
• Některé modely papiňáků umožňují změnu tlaku pomocí číselníku, který nastavuje tlak pružiny ventilu.
• Tlakové hrnce s termostatem umožňují nastavit teplotu v rozmezí 110°C (pro vaření ryb či zeleniny) až 120°C (pro vaření tužšího masa).

Papinův hrnec může obsahovat rošt a napařovací síto

Parní rošt můžete použít u tučnějšího masa i zeleniny. Maso umístíte na rošt, tuk odkape na dno nádoby a jídlo tak bude méně kalorické. Papinův hrnec tímto způsobem uvaří i zeleninu, šetrně v páře, a zůstane v ní tak dostatek důležitých vitamínů a živin.

Pokud chcete vařit zdravá a chutná jídla, vhodnou volnou jsou i pomalé hrnce, které se o proces přípravy pokrmu postarají samy.

Papiňák a mytí v myčce

Možnost umýt papiňák v myčce není vždy standardem, zejména u výrobků z hliníku. Nerezové tlakové hrnce ale v myčce obvykle můžete mýt, výjimky mohou nastat u plastové rukojeti a těsnění. Vždy je potřeba se řídit doporučením výrobce konkrétního modelu.

Tlakové hrnce často mají měrné rysky

Pro snadné zjištění množství tekutiny jsou tlakové hrnce obvykle vybaveny měrnými ryskami po stranách nádoby. Díky tomu budete mít vždy přehled, kolik vody se v hrnci nachází. I recepty, kde je potřeba přesné množství vody, tak zvládnete na jedničku.

A znáte elektrické tlakové hrnce? Ty nepotřebují sporák žádný.

Jak se vyvíjely tlakové hrnce

Tlakové hrnce si od konce 17. století prošly značným vývojem. Od původních modelů vydávajících pískavý zvuk jsme se dostali až ke třetí generaci, kterou tvoří elektrické tlakové hrnce.

1. První generace – jedná se o papiňáky, u kterých šlo měnit vnitřní tlak hmotností zátěže ventilu. Při uvolňování tlaku docházelo k hlasitému pískavému zvuku.
2. Druhá generace se používá dodnes. Obsahuje pružinový ventil s více nastaveními tlaku, často doplněný o pojistné ventily.
3. Třetí generace představují elektrické tlakové hrnce. Mají vlastní zdroj tepla a automaticky regulují vnitřní tlak. Současně jsou vybaveny stejným ventilem, jako druhá generace.