Plechy na pečení

Plech na pečení by neměl chybět v žádné kuchyni

Plech na pečení je multifunkční kuchyňské vybavení, bez kterého se prostě neobejdete, ať už jsou vaše kuchařské schopnosti jakékoliv. Důkazem jeho důležitosti je i fakt, že jej zpravidla získáte jako součást balení při koupi trouby. Někteří výrobci dodávají i více kusů plechů pro přípravu různých druhů jídel, např. pečeného masa, sladkého pečiva, cukroví nebo třeba pizzy. Pojďme se nyní společně podívat na to, dle čeho lze plech do trouby vybírat.

Abyste horký plech s čerstvě upečeným jídlem byli vůbec schopni z trouby vyjmout, budete potřebovat chňapky. Širokou nabídku zahrnující i podložky na odložení plechu najdete v kategorii Kuchyňské chňapky a podložky.

Jak vybrat plech na pečení?

Plech na pečení vybírejte s ohledem na to, jaké pokrmy připravujete nejčastěji. Před nákupem je nutné zohlednit velikost a typ vaší trouby, abyste si nepořídili plech, který byste nakonec ani nemohli používat. Při výběru vám nejvíce pomůže parametrický filtr na levé straně, ve kterém najdete všechny důležité vlastnosti. Začít můžete třeba u oblíbené značky kuchyňského nádobí nebo preferované barvy. Podle čeho lze ještě plechy do trouby vybírat?

Jak velký plech na pečení pořídit?

Plech na pečení se musí vejít do vaší trouby. Výrobci často automaticky k novému spotřebiči přidají jeden nebo více plechů, které jsou pro daný typ trouby vyrobeny na míru. Před nákupem si vždy předem ověřte vnitřní rozměry vaší trouby, neboť plechy mohou mít různé tvary a velikosti. V parametrickém filtru si snadno nastavíte přesně ty rozměry, které vám budou vyhovovat. Kromě toho ale také zvažte, jak vysoký okraj by měl vámi hledaný plech do trouby mít.

• Hluboké plechy do trouby mají vysoké okraje, a hodí se tak především na pečení koláčů, bublanin, buchet, zapékaných specialit a mas.
• Mělké plechy na pečení s nízkým okrajem se používají ke kratšímu pečení, např. cukroví, vánoček, štol, křupavých hranolek a řady dalších jídel.

Plech na pečení může být zhotoven z různých materiálů

Jednou z nejdůležitějších vlastností ke zvážení před nákupem je materiál, ze kterého je plech na pečení vyroben. Má totiž zásadní vliv na tepelnou vodivost plechu a tudíž i rovnoměrné propečení daného pokrmu. Kvalitně zpracovaný plech vám navíc vydrží i desítky let, pokud se o něj budete náležitě starat. Mezi nejčastější materiály patří smaltovaná, nerezová, uhlíková či klasická ocel. Oblíbené jsou ale i plechy do trouby z hliníku, kameniny či keramiky.

Plechy na pečení ze smaltované oceli ocení i fajnšmekři

Smaltované plechy na pečení mohou být relativně levné, to ale nic neubírá na kvalitě tohoto oblíbeného a v kuchyních léty prověřeného materiálu. Smalt je odolný, má skvělou životnost, rovnoměrně roznáší teplo a navíc velmi dobře snáší extrémní teplotní změny. Pokud tedy potřebujete narychlo vychladit čerstvou várku cukroví, bez starostí můžete smaltovaný plech na pečení dát vychladit na mráz.

Nerezové plechy na pečení vám vydrží celý život

Nerezové plechy na pečení jsou další populární volbou mezi amatérskými i profesionálními kuchaři, neboť se vyznačují extrémní odolností proti mechanickému poškození. Nerez je materiál, který vám bude dobře sloužit doživotně. Tyto plechy mají hladký, nepřilnavý povrch, jsou odolné vůči korozi a lze je navíc mýt i v myčce, takže jejich údržba je velmi snadná. Jsou ideální volbou pro pečení různých druhů mas, zeleniny nebo ryb.

Plech do trouby sice bývá vyroben z jednoho materiálu, jeho vnitřní povrch ale může mít úpravu z materiálu úplně jiného. Povrchová úprava může být nepřilnavá, smaltovaná či nerezová, má vliv na tepelnou vodivost plechu a také na to, jak rovnoměrně se pokrm bude propékat.

Plech na pečení se speciálním určením

Klasický plech na pečení má nejčastěji tvar obdélníku nebo čtverce. Pokud rádi pečete sladké dezerty, můžete si koupit plech ve tvaru srdce, hvězdy nebo třeba květiny. Kromě toho ale existují i plechy na pečení konkrétních druhů pokrmů, které díky svému specifickému tvaru, tloušťce a celkovému zpracování zajistí ten nejlepší výsledek. Nevýhodou ale je, že je moc dobře nevyužijete na pečení jiných jídel. Jaké plechy se speciálním určením u nás můžete najít?

Plechy na pizzu jako z Itálie

Plechy na pizzu mají specifický kulatý tvar s lehce zdviženým okrajem pro perfektní propečení těsta a dosažení křupavého okraje. Některé plechy na pizzu se dokonce vyrábějí s perforovaným dnem pro ještě lepší cirkulaci vzduchu a rovnoměrné pečení. K udržení v troubě je ale třeba je umístit na mřížku.

Plechy na pečení muffinů nejen pro cukráře

Plechy na muffiny jsou většinou menších rozměrů a jsou vybaveny kulatými důlky, do kterých umístíte pečicí košíčky a naplníte je těstem. Po upečení pak muffiny jednoduše vyklopíte či ručně vyjmete z formy, nebo je můžete v plechu rovnou dozdobit čokoládou nebo posypkami dle chuti.

Chcete, aby čerstvě upečený koláč nebo nadýchaná buchta zůstaly co nejdéle vláčné? Pořiďte si plech do trouby s víkem v balení. Praktický poklop se zpravidla vyrábí z plastu a skla a může pomoci udržet pokrm déle teplý.

Pro grilování využijete plechy do trouby i rošty

Grilovací plechy mohou vypadat různě – může jít o speciálně upravené plechy do trouby s vyvýšenými hrbolky nebo grilovací rošty určené na klasický gril nebo nad otevřený oheň. Nejvíce se hodí pro pečení steaků, burgerů, párků či zeleniny, ale využijete je i pro zapékání baget nebo toustů.

Co dalšího vám může plech do trouby nabídnout?

Výše jsme si už dopodrobna představili hlavní parametry, které plech do trouby má, a které hrají největší roli při jeho výběru. Kromě nich ale může mít plech i řadu doplňků či přídavných vlastností, které sice nejsou nezbytné, ale mohou jeho používání zpříjemnit a zvýšit celkovou praktičnost výrobku.

• Plech vhodný do myčky je mnohem snazší čistit, jelikož jej nemusíte pracně umývat ručně. Vždy si ale pozorně pročtěte informace a specifika.
• Vyjímatelný rošt může přeměnit i klasický plech na pečení v plech grilovací. Hodí se pro pečení masa, pokud se chcete zbavit přebytečné šťávy.
• Nastavitelný plech na pečení disponuje výsuvnou částí, díky které lze upravit jeho délku na rozměr, který bude vyhovovat vaší troubě.

Kvalitní plechy do trouby vydrží spoustu let používání, pokud tedy chcete něco málo ušetřit, můžete se podívat po kousku z druhé ruky. Použité, zánovní či pouze rozbalené plechy na pečení najdete na našem bazaru.