Plechy na pečení

K čemu slouží plech na pečení?

Plech na pečení je multifunkční kuchyňské vybavení, bez kterého se prostě neobejdete, ať už jsou vaše kuchařské schopnosti jakékoliv. Důkazem jeho důležitosti je i fakt, že jej zpravidla získáte zcela automaticky při koupi trouby. Někteří výrobci dodávají s troubou i více kusů plechů pro přípravu různých druhů jídel.

Jak vybrat plech na pečení?

Plech na pečení vybírejte s ohledem na to, jaké pokrmy připravujete nejčastěji. Při výběru je nutné zohlednit velikost a typ trouby, abyste si nepořídili plech do trouby, který se vám do ní nevejde. Posledním důležitým faktorem je volba materiálu. Jednotlivé materiály se vyznačují různými vlastnostmi.

Tradiční hliníkový plech do trouby

Hliníkový plech do trouby nezatracujte. Tento tradiční materiál, ve kterém s oblibou pekly již naše babičky, má řadu skvělých vlastností. Hliník je lehký a vyznačuje se vynikající tepelnou vodivostí. Sladké pečivo i různá masa se v něm upečou rychle a rovnoměrně. Hliníkový plech na pečení lze mýt jen ručně.

Plech na pečení z uhlíkové oceli

Plech na pečení z uhlíkové oceli je odolnější proti mechanickému poškrábání než hliník. Proto je častou volbou provozovatelů restaurací, jídelen a hotelů. Uhlík zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. Pořídit si můžete extrémně odolné plechy na pečení z uhlíkové oceli, které mají navíc nepřilnavý titanový povrch.

Univerzální plech do trouby ze smaltované oceli

Plech do trouby ze smaltované oceli je relativně levný. To ale nic neubírá na kvalitě tohoto materiálu, který je v kuchyni léty prověřeným pomocníkem. Smalt snáší velmi dobře extrémní teplotní změny. Pokud tedy potřebujete narychlo vychladit čerstvou várku cukroví, bez starostí můžete dát plech vychladit na mráz.

Nezničitelný plech na pečení z nerezové oceli

Plech na pečení z nerezové oceli se vyznačuje extrémní odolnosti proti mechanickému poškození. Nerez je materiál, který vám bude dobře sloužit doživotně. Je ideální volbou pro pečení různých druhů mas, zeleniny nebo ryb. Velkou výhodou je velmi snadná údržba. Nerezový plech do trouby lze mýt v myčce.

Cínový plech do trouby pro cukráře

Cínový plech do trouby ocení především amatérští a profesionální cukráři. Cín je totiž ideální materiál pro pečení sladkých koláčů, dezertů a čajového pečiva. Navíc je odolný proti korozi, poškrábání a výborně rozvádí teplo. Cínový plech na pečení ale nelze mýt v myčce. Po použití jej vždy umyjte ručně.

Populární silikonový plech na pečení

Silikonový plech na pečení je lehký, odolný a má nepřilnavý povrch. Další výhodou silikonu je dobrá tepelná vodivost a také fakt, že po vyndání z trouby poměrně rychle vychladne. Lze jej mýt v myčce. Naopak nevýhodou je snadné poškození ostrým předmětem. Silikonový plech do trouby může mít různý tvar.

Pekáč na pečení je obvykle vyrobený ze skla nebo keramiky a je vybavený praktickým víkem. Používá se nejčastěji k pečení masa a zapékání.

Jak velký plech na pečení pořídit?

Plech na pečení se musí vejít do vaší trouby. Výrobci trub často automaticky k novému spotřebiči přidají jeden nebo více plechů, které jsou pro daný typ trouby vyrobeny na míru. Pokud kupujete plechy zvlášť, ověřte si předem vnitřní rozměry vaší trouby. Plechy mohou mít různé tvary a velikosti.

Nízký, nebo vysoký plech do trouby?

Plech do trouby může být vyrobený z různých materiálů a může mít také velmi rozmanitou velikost. Poslední důležitý faktor, který byste měli před koupí zvážit, je výška jeho okraje, který může být nízký nebo vysoký.

• Plech do trouby s nízkým okrajem se používá k pečení cukroví, vánočky, štoly, ale také křupavých hranolek.
• Plech na pečení s vysokým okrajem je ideální na pečení koláčů, bublanin, zapékaných specialit a mas.

Speciální plechy na pečení

Standardní plech na pečení má nejčastěji tvar obdélníku nebo čtverce. Pokud rádi pečete sladké dezerty, můžete si koupit plech ve tvaru srdce, hvězdy nebo třeba květiny. Velmi praktický je také kulatý plech na pizzu a speciální plech na muffiny, ve kterém můžete upéct 6 až 24 ks najednou.