Díky jeho vysoké hodnotě kouřového bodu se avokádový olej hodí na vaření a pečení při vysokých teplotách. Používá se také ve studené kuchyni jako doplněk stravy pro přípravu zálivek a dresinků. Přidává se i do kosmetických produktů pro jeho hluboce hydratační a vyživující vlastnosti pro pokožku a vlasy.
Avokádový olej se vyrábí rozmělněním avokádové dužiny. Vzniklá kaše se za studena lisuje a tlakem se z ní vytlačuje olej. Vzniklý avokádový olej se filtruje pro odstranění nečistot, poté následuje plnění do lahví a jeho následná distribuce. Kvalitní avokádový olej má svou hodnotu, nenechte se zlákat nízkou cenou.
i
Když avokádový olej, tak lisovaný za studena
Avokádový olej lisovaný metodou za studena si zachovává svou přirozenou chuť a vůni. Metody lisování využívající vysoké teploty mohou způsobit, že by se mnoho cenných látek, jako jsou vitamíny a nenasycené mastné kyseliny, při tomto procesu znehodnotily a olej tak strádal na kvalitě.