Kuchyňská prkénka

Proč v kuchyni nesmí chybět prkénko?

V žádné kuchyni by při přípravě pokrmů nemělo chybět prkénko. Je nepostradatelným pomocníkem při krájení – jeho hlavní rolí v kuchyni je ochrana linky před poškozením, hodí se ale i na servírování už hotových pokrmů, jako podložka pod hrnec a někdy také jen jako ozdoba.

Jak vybrat nejlepší prkénko na krájení

Ač se to nemusí zdát, i tato pro někoho obyčejná pomůcka se vyrábí v mnoha variantách, a vybrat tak nejlepší prkénko na krájení může být umění. Zaměřte se materiál, vlastnosti, případné funkce a také na jeho velikost.

Z jakých materiálů se kuchyňské prkénko vyrábí?

Materiály, ze kterých se kuchyňské prkénko vyrábí, se různí. Nejčastěji se setkáte se dřevem, které je pro výrobu tohoto příslušenství do kuchyně tradičně využívané už od nepaměti. S moderní dobou ale přišel také plast, z méně obvyklých materiálů je to sklo nebo mramor.

Klasikou je tradiční dřevěné prkénko na krájení

Dřevěná kuchyňská prkénka jsou sázkou na jistotu. Výhod mají mnoho a rozhodně byste je neměli zatracovat, protože některé předsudky už byly dávno překonané. Například co se jejich hygieničnosti týká – bylo totiž prokázáno, že dřevo zlikviduje téměř všechny bakterie, které na něm mohou zůstat.

Opravdu kvalitní je masivní kuchyňské prkénko

Pokud chcete opravdu kvalitní kousek, kupte si masivní kuchyňské prkénko. Ideální vlastnosti má pro toto využití bukové dřevo, používá se také topol nebo lípa, které šetří ostří nožů. Dub se pro výrobu prkének využívá výjimečně, protože svou hořkost může předávat potravinám.

• Prkénko z olivového dřeva je velmi tvrdé, odolné a má dlouhou životnost.
• Kuchyňské prkénko bambusové je žádané pro svou tvrdost a odolnost.

Další oblíbené kuchyňské prkénko? Plast vede spolu se dřevem

Plastová kuchyňská prkénka jsou podobně využívána jako dřevěná. Jejich výhodou je to, že je pohodlně umyjete v myčce a jde o levnou alternativu k ostatním materiálům. Některá z nich jsou tenká a ohebná, což usnadní přenášení surovin do hrnců. Naproti tomu v nich nůž zanechává rýhy.

Moderní je porcelánové nebo skleněné kuchyňské prkénko

Skleněné prkénko vám také prokáží službu. Spolu s porcelánem to jsou materiály netypické – oproti předpokladu splní svůj účel dobře. Využívá se totiž tvrzené sklo, které odolá nárazům, tepelným šokům a nepohlcuje pachy. Nevýhodou však je, že tupí nože.

Jak velké kuchyňské prkénko potřebujete?

Vyberte si i podle toho, jak velké kuchyňské prkénko se vám bude hodit. Malé prkénko velikosti zhruba 30 × 20 cm je praktické, skvělé na údržbu i manipulaci. Naproti tomu velké kuchyňské prkénko může mít i více než 60 × 40 cm. Hodí se tak na velké kusy pečiva, masa nebo ovoce a zeleniny.

Chcete kuchyňský doplněk specifické barvy? Vybrat si můžete kuchyňské prkénko černé, šedé i jinak barevné. U plastových modelů jsou běžné i mnohem výraznější barvy.

Na co všechno můžete prkénko na krájení využít?

V kuchyni vám poslouží prkénko na krájení všech možných surovin. Pokud je to možné, měli byste používat odlišné pro různé druhy potravin – na syrové maso, ovoce a zeleninu, pečivo, ale také na uzeniny a aromatické druhy surovin, jakými jsou ryby, cibule nebo česnek.

• Prkénka na pečivo mají speciální vkládací vložku s drážkami, do které padají drobečky, jež následně pohodlně vysypete přímo do koše.
• Prkénko na maso by mělo sloužit pouze pro přípravu syrového masa, tepelně upravené maso vyžaduje zvláštní kus. Hodí se pro něj tvrdé dřevo.
• Prkénko na pizzu je přizpůsobené kulatému tvaru pizzy a jsou v něm zářezy, podle kterých tuto italskou pochoutku snadno nakrájíte na šestiny.

Deska na krájení a její speciální vlastnosti

Práci si v kuchyni můžete ještě ulehčit, pomůže vám deska na krájení se speciálními vlastnostmi. Jsou jimi například protiskluzové nožičky, které zamezí pohybu prkénka při krájení. Pro krájení masa a potravin pouštějících šťávu se hodí prkénko s drážkou. Skvělé je i prkénko s vysouvací nádobou.