Gastronádoby

Co jsou gastronádoby?

Gastronádoby jsou nepostradatelným základem každého gastro nebo restauračního zařízení. Používají se během přípravy, uchovávání, transportu i výdeji jídla. Zákazníkům a strávníkům zůstávají tedy po většinu času skryté, často na nich ale závisí chod celé kuchyně – jejich výběr tedy rozhodně není radno podcenit. Jak si ty správné vany, mísy, thermosy a další gastronádoby vybrat?

• Nerezové gastronádoby jsou pevné a hlavně nereznoucí. Váží ale víc než jejich plastové protějšky a hodí se proto na přípravu nebo vystavování jídel.
• Polypropylenové gastronádoby jsou lehčí než nerezové, jsou tedy lepší pro transport. Díky průhlednosti navíc máte větší dohled nad jídlem vevnitř.

Na co si při nákupu gastronádoby dát pozor?

Gastronádoby nepatří mezi ty nejlevnější artikly, obzvlášť pokud si potrpíte na kvalitu a odolnost. Proto je zásadní nekupovat zajíce v pytli a důkladně si prohlédnout všechny parametry vybraného artiklu. K tomu vám dobře poslouží parametrický filtr na levé straně našeho internetového obchodu.

Tepelná odolnost gastronádoby

Velice důležitým parametrem každé gastronádoby je její tepelná odolnost. Udává totiž, jak velkým teplotním extrémům smíte svůj nový kuchyňský doplněk vystavit, aniž by se poškodil. Gastronádoby většinou mají teplotní rozmezí použitelnosti relativně široké, není ale na škodu si jej zjistit ještě před nákupem. Na našem internetovém obchodě lze nabízené zboží filtrovat podle teploty minimální (-50°C až 30°C) a maximální (-70°C až 300°C).

Jaké další důležité funkce by měla gastronádoba mít?

Vámi vybraná gastronádoba může mít i další atributy, o kterých je dobré vědět. Například, jestli je součástí balení víko a barevné klipy (certifikované podle HACCP) pro označování nádob – museli byste totiž tyto užitečné doplňky koupit odděleně. Na co dalšího byste se ale při nákupu měli ještě zaměřit?

1. Gastronádoba s plným dnem se hodí pro běžnou přípravu jídla, jeho výdej či převoz.
2. Děrované dno zase využijete pro vaření v páře, napařování a výdej knedlíků či přípravu dušených pokrmů. V kompletně vybavené kuchyni budete zpravidla potřebovat nádoby s dnem plným i děrovaným, abyste byli připraveni na vše.
3. Stohovatelné gastronádoby zabírají podstatně méně prostoru než obyčejné. Jsou tedy k nezaplacení, obzvláště pokud bojujete s nedostatkem místa.
4. Držadla oceníte například při přenášení nebo zvedání gastronádoby plné horkého jídla, výrazně vám ale usnadní i veškerou ostatní manipulaci.
5. Vhodné do myčky nejsou všechny nádoby, ani ty gastro. Pokud nemáte čas nebo chuť mýt je v ruce, zjistěte si, jestli je můžete přenechat myčce.

Gastronádoby – rozměry a jejich celosvětový standard

Rozměry (výška, šířka, délka a hloubka) jsou pro všechny gastronádoby standardizované podle celosvětově používané evropské normy EN 631.1. Nemusíte mít pak starost o to, jestli se vám nový přírůstek do kuchyně vejde – stačí si dát u každého produktu pozor na zlomek uvedený většinou přímo v názvu. Co tyto zlomky přesně značí a co vám řeknou o velikosti vybrané nádoby?

• Gastronádoby 1/1 jsou základním typem nádob. Mají pevně stanovené rozměry 530 × 325 mm, stejně jako příslušné víko.
• Gastronádoby 1/2 jsou, jak jste asi uhádli, nádoby poloviční velikosti. Mají rozměry 265 × 325 mm, taktéž standardizované.

Ohřívací gastronádoby – k čemu jsou dobré?

Dalším zajímavým produktem jsou ohřívací gastronádoby, nejčastěji tzv. chafingy. Patří mezi propracovanější výbavu, jde totiž o elektrická zařízení pro ohřívání nebo uchovávání teplého jídla. Mají buď klasické nebo rolovací víko. Na našem webu je najdete také v kategorii Chafing a ohřívače jídla.

Nechcete utrácet tolik peněz za gastronádoby? Bazar na našem webu může mít přesně ty kousky, které hledáte.