Proteiny

K čemu je dobrý protein?

Protein je jiným názvem bílkovina a zajišťuje stavbu a obnovu tkání. Je přítomný ve všech buňkách a tkáních a má mnoho rozličných funkcí. V žaludku se bílkovina rozštěpí na aminokyseliny, a poté putuje tam, kde je jí potřeba. Protein je základní stavební materiál pro naše svaly, kůži, vlasy, ale také pro enzymy, hormony a mnoho dalších důležitých látek. Bílkoviny najdete živočišného i rostlinného původu a máte tak možnost výběru.

Protein má mnoho uplatnění

Jak již bylo zmíněno výše, protein je pro naše tělo velmi důležitý. Jaké má další výhody a funkce?

Jak vybrat protein?

Pokud vybíráte protein, zvažte předem svůj cíl a to, zda chcete podpořit svalový růst, hubnutí či regeneraci. V závislosti na vašem záměru pak vybírejte typ proteinu, například syrovátkové produkty jsou rychle vstřebatelné a kasein naopak pomalu. Ve složení preferujte co nejméně přidaných cukrů, umělých sladidel a dalších aditiv, s vysokým obsahem bílkovin na porci (ideálně 20 g a více). Pro vegany jsou v nabídce rostlinné varianty z hrachu, rýže apod.

Víte o tom, že se protein rozděluje na několik typů?

Proteinový prášek se jako doplněk stravy vyrábí hned z několika složek. Protein na svaly působí jako lektvar, který po cvičení pomůže sval správně vyživit. Existují syrovátkové, sójové, a rovněž veganské proteiny, které ocení nejen vegani, ale i lidé, kterým ostatní druhy nesednou.

Syrovátková bílkovina

Whey neboli syrovátková bílkovina je nejlepší pro nárůst svalové hmoty. Rychle se vstřebává a podílí se na nastartování růstové fáze svalů. Syrovátkové proteiny se dle druhu zpracování a čistoty bílkovin dělí do tří základních skupin. Jaké má který typ výhody?

Syrovátkové koncentráty WPC

Syrovátkové WPC proteiny (Whey Protein Concentrate) obsahují 50–80 % syrovátkových bílkovin, tuk a laktózu. Jaké má tento protein výhody?

Je vhodný protein na hubnutí? Odpověď je ano. Má velkou sytící schopnost, navíc dostatečný obsah bílkovin je pro hubnutí a budování svalové hmoty podstatný. To však neznamená, že vám bílkoviny zajistí úbytek váhy. Základem je vyvážená a pestrá strava.

Syrovátkový izolát WPI

WPI proteiny (Whey Protein Concentrate) obsahují 80–90 % bílkovin a jen malé množství laktózy a tuku. Vyrábí se buď prostou filtrací, nebo lepší CFM filtrací či iontovou výměnou. Jaká pozitiva vám může tento protein přinášet?

Syrovátkové hydroizoláty – hydro proteiny

Hydro proteiny se vyrábí enzymatickým štěpením izolátu a jde o nejkvalitnější zdroj bílkovin. Zde mínusy nehledejte, jaké jsou plusy?

Protein může být také přizpůsobený specifickým dietám

Protein může také vyhovovat specifickým dietním nárokům. Může být například bez lepku, „éček”, laktózy nebo palmového oleje. Varianty bez přidaného cukru potom mají minimální obsah sacharidů, kaloricky vás tolik nezatíží a mohou vyhovovat i diabetikům. Rostlinné produkty, které se nacházejí v nabídce, ocení především vegani a vegetariáni. U nás najde vyhovující variantu bez problémů každý a rychle.

Noční bílkoviny

Noční bílkoviny zásobují tělo bílkovinami postupně, čímž se zabrání odbourávací fázi. Nejčastěji se používá kasein, bílkovina obsažená v tvarohu, nebo sójový protein. Nevýhodou je, že trávení těchto bílkovin znamená pro organismus vyšší zátěž, takže si tělo v noci méně odpočine.

Abyste si protein mohli snadno namíchat, ostatně i jiné sportovní nápoje, doporučujeme používat takzvané šejkry.

Vícesložkové proteiny

Vícesložkové proteiny obsahují více zdrojů bílkovin. Většinou jsou namíchány ze syrovátkového proteinu a micelárního kaseinu. Díky kombinacím poskytují vícesložkové proteiny komplexnější aminokyselinový profil. Tento protein může napomoci k nabírání, ale i k hubnutí.

Hovězí protein představuje kvalitní zdroj bílkovin

Hovězí proteiny se stávají čím dál oblíbenější a není divu, jedná se totiž o velmi kvalitní zdroj bílkovin. Tento protein se získává z hovězího masa a nabízí mnoho výhod. Obsahuje vysoké procento bílkovin, jedná se o protein bez laktózy, má vysoký obsah železa a obsahuje také další minerály, jako je zinek, selen nebo vitamín B12. Ve srovnání se syrovátkovou verzí má hovězí protein komplexní aminokyselinový profil, avšak syrovátkový profil je naopak oblíbený pro svou rychlou absorpci.

Jak je to s čistotou bílkovin? I tomu věnujte pozornost. Čím lépe je bílkovina oddělena od nežádoucích látek, tím lepší je její stravitelnost a využití v těle. K nejlepším filtračním metodám patří iontová filtrace, CFM a ISO filtrace.

Rostlinné bílkoviny

Rostlinné proteiny neobsahují téměř žádný tuk a laktózu. Používají se při vegan a RAW stravování. Čím dál více vegan sportovců vyvrací mýtus o tom, že k nárůstu svalů nestačí. Tento protein mají v oblibě i sportovci, kteří běžně konzumují živočišné produkty.

Sójový protein

Rostlinný sójový protein je vyroben ze sójových bobů. Je populární mezi vegetariány a vegany. Sójové proteiny zvyšují v těle produkci tyroxinu, který pomáhá zrychlit metabolismus. A jaké jsou další výhody a nevýhody sójového proteinu?

Co jsou to goitrogeny?

Goitrogeny jsou látky, které obsahuje sójový protein. Při nadměrné konzumaci sóji může dojít k nesprávné funkci štítné žlázy, a proto i k problémům s redukcí tuku nebo budováním svalů. Sójový protein je kontroverzní kvůli obsahu fytoestrogenu, který údajně může v těle zvyšovat estrogen.

Vaječný protein ocení zejména sportovci

Vaječné proteiny jsou vhodné zejména pro sportovce, nebo pro lidi, jejichž cílem je zvýšit svalovou hmotu. Tento protein je tvořen vaječnými bílky, díky čemuž obsahuje opravdu velké množství bílkovin a také aminokyseliny. Je typický také nízkým obsahem kalorií a tuků, navíc většinou neobsahuje ani laktózu ani mléčnou bílkovinu. Můžete jej přidat do smoothie, kaše či do jogurtu, abyste zvýšili množství bílkovin v daném jídle.

Nezapomeňte si vybrat vám sympatickou příchuť: Protein jich nabízí hned několik

Dnes najdete v nabídce protein snad ve všech příchutích, které vás jen napadnou. Určitě vás nadchne čokoládová, banánová, borůvková, jahodová, stracciatellová nebo například kombinovaná příchuť ananas s kokosem. Existuje i protein bez příchutě a pro diabetiky protein bez cukru.

Proteiny s hovězí příchutí ocení milovníci masa

Pokud nejste zrovna vyznavači veganství a nepotrpíte si ani na sladké ovocné a podobné příchutě, možná vám zachutnají hovězí proteiny, které mají zcela originální příchuť oblíbeného masa. Maso obsahuje velké množství bílkovin, tak proč si ho nevychutnat i ve formě nápoje.

Hledáte levnější protein? Akce na našem e-shopu nabízí velké množství produktů, které jsou cenově dostupnější.

Jak vybrat protein podle složení?

Pokud vybíráte protein, měli byste věnovat pozornost i složení. Proteiny mají různá složení na 100 g. Některé produkty obsahují více tuků, vlákniny, cukru, soli nebo mastných nasycených kyselin než ty ostatní. Tyto informace se vždy ale dočtete u popisku produktu.

Potraviny bohaté na proteiny

Chcete do těla dostat proteiny jinak než pitím protein drinku rozmíchaného z prášku? Možnosti existují. Mezi potraviny bohaté na bílkoviny patří řecký jogurt, cottage sýr, vejce, libové hovězí, fazole nebo třeba ryby jako losos a tuňák.

Je protein škodlivý?

Pokud dumáte, zda je protein škodlivý, nebojte se. Obecně jsou proteiny pro správné fungování těla a růst svalů naprosto nezbytné. Je však důležité je přijímat ve zdravé míře a bez nebezpečných přísad. Je tak dobré před jejich užíváním prostudovat složení či se poradit s lékařem.

Protein nemusí být jen v prášku: Co takhle palačinku nebo pudink?

Zamyslete se také nad podáváním bílkoviny. Prášek není jedinou volbou, kterou si můžete pořídit. Velmi oblíbené jsou proteinové tyčinky, které dodají do těla potřebné bílkoviny, navíc jsou velmi chutné. K dostání jsou v mnoha příchutích a jsou skvělou svačinou nejen na cesty. K dispozic jsou také proteinové palačinky, pudinky nebo kaše, které mohou být velmi chutné, a navíc vás i zasytí.