Prosecco – šumivé víno ze severní Itálie
Prosecco má svůj původ v malebných vinicích na severu Itálie. Tento název tak smí nosit pouze šumivá a perlivá vína z devíti provincií regionu Benátsko. Pod pojmem Prosecco DOCG poté najdete ty nejkvalitnější produkty s ochrannou známkou původu ze dvou provincií Treviso (oblast Valdobbiadene Conegliano) a Asolo.
Prosecco je vyráběno metodou Charmat-Marinotti. Zahrnuje ruční sběr hroznů, jejich svědomité třídění a lisování šťávy. Následuje usazování v tancích a získání základního vína pomocí vinifikace čirého moštu. Závěrem dochází k druhotnému kvašení, ochutnávání, přidání cukru a kvasinek.
Prosecco – druhy šumivých a perlivých vín
Prosecco DOCG také získává nejrůznější přídomky podle konkrétní oblasti, ze které pochází. Narazit tak můžete na DOCG Rive, Lieviti, Cartizze či Sui Lieviti. V nabídce na vás čeká také Prosecco DOC Treviso či jiné s ochrannou značkou, kdy přidané "G" zaručuje nejvyšší stupeň kvality. Obsah alkoholu se u Prosecca pohybuje okolo 11 % vol..
Prosecco podle zbytkového cukru
Nejčastěji narazíte na Prosecco Extra Dry, jehož zbytkový cukr se pohybuje mezi 12 až 17 g/l. Jedná se tak o Prosecco polosuché, nikoli suché. To je označováno jako Brut a jeho zbytkový cukr se pohybuje mezi 0–12 g/l.
Prosecco podle míry perlivosti
Prosecco, víno Frizzante bývá obvykle levnější a nenajdete s tímto názvem ani ta nejlepší Prosecca. Má menší tlak v láhvi a taky méně pění a šumí, je tak spíše perlivé. Spumante je naopak výrazně šumivé, uzavřené klasickým korkem s tlakem 3–4 atmosféry. Pokud tedy hledáte kvalitní Prosecco, vsaďte na kategorii Spumante.
Prosecco DOCG
Prosecco DOC Frizzante
Gold Prosecco DOC
Prosecco DOC Rosé
i
Ochutnejte růžové Prosecco
Běžné Prosecco (bílé) musí obsahovat minimálně 85 % hroznů odrůdy Glera. Poměrně nedávno však v Itálii povolili výrobu také růžového Prosecca (DOC Rosé), které kromě Glery obsahuje Pinot Noir v podílu 10–15 %. Může vás tak oslnit jemnými tóny jahod či květin.
Prosecco má osobitou lehkou chuť
Prosecco je skvělým aperitivem i dezertem. Kvalitní šumivá vína s tímto označením mají lehkou a svěží chuť, intenzivní perlení i příjemnou pěnu, kterou doprovází dotek ovoce a květin. Velmi často se Prosecco přidává do svěžích koktejlů Bellini (Prosecco s broskvovým pyré) či Aperol Spritz (Prosecco, Aperol, led, soda a pomeranč).
Patříte mezi milovníky Aperolu? Udělejte si nejoblíbenější letní drink u vás doma. V nabídce se můžete těšit na lahodné dárkové sady Prosecca s Aperolem Spritz za výhodnou cenu.
Jak správně skladovat Prosecco?
Prosecco patří mezi šumivá vína, která se obecně dlouho neskladují. Nejlépe si tak pochutnáte na svěžím a mladém vínu. Kvalitní Prosecco vám však vydrží i 2 až 3 roky. Po otevření nejrychleji spotřebujte Frizzante, nejlépe do několika hodin, přičemž pečlivě uzavřené Spumante je v lednici schopno vydržet i do druhého dne.
i
Prosecco v nealkoholické verzi
Nealkoholické šumivé víno vám může přiblížit chuť pravého Prosecca, aniž byste pozřeli kapku alkoholu. Jemná ovocná vůně i chuť zůstává zachována díky šetrnému procesu dealkoholizace. Většinou se jedná o nealko šumivá vína z odrůdy Prosecco.
Skrýt popis
