Zavařovací sklenice

Jak vybrat zavařovací sklenice?

Kvalitní zavařovací sklenice jsou nezbytnou pomůckou pro domácí a profesionální zpracovávání různých druhů potravin. Jsou určeny pro pilné hospodyňky a hospodáře, kteří nechtějí, aby nadbytek úrody ze zahrádky přišel nazmar. Neobejdou se bez nich zapálení včelaři ani majitelé malých či velkých výroben. Skleněné zavařovací sklenice jsou totiž naprosto ideální volbou pro celou řadu různých typů sladkých, slaných, kyselých a pálivých potravin.

Zavařovací sklenice vybírejte vždy s ohledem na druh potraviny

Zavařovací sklenice mají různou velikost, tvar a typ uzávěru, respektive víčka. Velikost i tvar vždy vybírejte podle toho co a v jakém množství se chystáte zavařovat. Podle množství a typu potraviny vyberete optimální počet (nezapomeňte zohlednit také velikost úložného prostoru), tvar i velikost zavařovacích sklenic. Před zavařováním byste si měli zjistit přesný postup, jak se daná potravina do sklenice ukládá (pěchování, nebo volné naházení atd.).

Jaký je optimální objem zavařovací sklenice?

Objem (velikost) zavařovací sklenice vybírejte podle druhu potraviny a také podle počtu členů domácnosti. Pokud máte jistotu, že objem sklenice stihnete zkonzumovat do jednoho měsíce od otevření, můžete zavařovat i drobné ovoce a zeleninu ve sklenicích s větším objemem. Pořídit si můžete velké zavařovací sklenice 5 l až po mini skleničky s objemem 20 ml. Nejpopulárnější jsou zavařovací sklenice o objemu 720 ml.

Zavařujete pravidelně a ve velkém množství? V tom případě vám přijdou vhod zavařovací hrnce. Tito praktičtí pomocníci výrazně usnadňují domácí konzervaci ovoce a zeleniny a také přípravu různých pokrmů a nápojů.

Jak vypadá ideální zavařovací sklenice na med a další potraviny?

Zavařovací sklenice na med má zpravidla 420 až 720 ml. Může být zcela obyčejná hladká s klasickým či kulatým tvarem. Pořídit si ale můžete také krásné medové sklenice se zdobením (včela, medová plástev atd.). Přečtěte si, jaká velikost sklenice je optimální volbou pro konkrétní druh potraviny:

• Nejmenší zavařovací sklenice do objemu 220 ml jsou ideální pro milovníky různých pomazánek, zeleninových, chilli past a omáček. Tyto pochoutky se po otevření rychle kazí. Nejmenší skleničky použijte pro zavaření paštik, které je nutné spotřebovat do týdne po otevření.
• Malé zavařovací sklenice s objemem 220 až 250 ml si nakupte, pokud se chystáte zavařovat džemy, marmelády, různé lektvary nebo bobulovité ovoce, které jsou také určeny k rychlé spotřebě, protože se po otevření mají tendence vlivem vzduchu rychle kazit.
• Středně velké sklenice do objemu 720 ml jsou ideální volbou pro uskladnění medu nebo pro zavařování různých druhů mas, ovoce a zeleniny. Tento objem sklenic představuje zlatou střední cestu pro rodiny s malými dětmi, nebo dvoučlenné či tříčlenné domácnosti.
• Zavařovací sklenice o objemu 720 ml jsou dlouhodobě nejoblíbenějším typem sklenic, protože pojmou i celé plody bez nutnosti krájení na menší kousky. Nejčastěji se používají k zavařování okurek, broskví, paprik, cibulek, meruněk ale i různých ovocných směsí nebo zeleninových čalamád.
• Velké zavařovací sklenice 5 l se nejčastěji využívají pro zavaření kyselých okurek „kvašáků“ nebo třeba k výrobě různých ovocných alkoholických nápojů. Využijete je také, pokud v blízké budoucnosti chystáte velkou rodinnou oslavu, na které chcete hostům nabídnout své vlastní zavařené dobroty.

Výběr zavařovací sklenice a víčka dle mechanismu uzavírání

Zavařovací sklenice a víčka mají různý mechanismus uzavírání. Rozlišujeme 3 základní typy sklenic a víček: šroubovací sklenice, které se uzavírají zašroubováním, zavařovací sklenice s kovovým víčkem, které se upevňují s pomocí zavařovací hlavice. Zavařovací sklenice s klipem mají patentní uzávěr, který se uzavírá s pomocí kovových spon a mezi víkem a sklenicí je těsnící guma. Tento typ není určený pro dlouhodobé uskladnění potravin.

Zavařovací sklenice na maso byly v minulosti vždy opatřeny červenou těsnící gumou a víčkem, zavařené ovoce mělo bílou těsnící gumu a víčko. V dnešní době se víčka a gumy již takto barevně nerozlišují.

Proč je důležitý tvar zavařovací sklenice?

Zavařovací sklenice mají různý tvar. Nejčastější je ale oválný nebo hranatý (čtyřhranné, šestihranné, osmihranné). Je to dáno tím, že tyto sklenice jednoduše umístíte do hrnců standardních velikostí a tvarů. Díky tomu je proces zavařování, rychlejší, šetrnější a také energeticky úspornější. Nevýhodou může být velmi hladký povrch, takže si dejte pozor, aby vám zavařovací sklenice při manipulaci s nimi nevypadly z ruky.

Sterilizujte zavařovací sklenice správným způsobem

Zavařovací sklenice můžete sterilizovat různým způsobem. Sklenice můžete umístit do velkého hrnce s vodou. Po dosažení bodu varu vařte alespoň 10 minut. Poté přikryjte pokličkou. Sklenice vytáhněte, až je budete chtít naplnit. Další možností je sterilizace v troubě, čisté sklenice vložte do předehřáté trouby (140 až 180 °C) a sterilizujte po dobu 20 minut. Třetí nejjednodušší možností je sterilizace horkým oplachováním bez saponátu v myčce.

Jak uskladnit zavařovací sklenice?

Prázdné zavařovací sklenice by měly být vždy perfektně čisté a ideálně opatřeny padnoucím víčkem a uskladněny stejným způsobem jako naplněné sklenice. Ne každý má ale ve spíži tolik prostoru. Pokud je to právě váš případ, uložte sklenice do bedničky na zeleninu, přikryjte dekou a uskladněte je na suchém, čistém místě. Igelitové tašky nejsou vhodné a snažte se vyvarovat také ukládání malých sklenic do velkých.

Zavařovací sklenice stojí zpravidla pár desítek až stovek korun. Cenu určuje především velikost a také kvalita. Pokud kupujete více kusů najednou, nebo chcete na nákupu ušetřit, sledujte naše akční a slevové nabídky